Vigtigste Drue Varianter Australien: Bedste Cabernet Shiraz-blandinger...

Australien: Bedste Cabernet Shiraz-blandinger...

Top seks bedste Cabernet-Shiraz blandinger
  • Smag hjem

Den store australske røde blanding lever, sparker og boomerangerer tilbage. Anthony Rose tager os gennem de seks bedste eksempler på denne endelige Aussie-stil ...

Cabernet Shiraz , og omvendt, er ikke kun den klassiske australske rødvinsblanding, men den er unik australsk, idet den er udsætter sig ikke for den gamle verden eller nogen.



Rul ned for at se de seks bedste Cab-Shiraz-blandinger

Uden begrænset af bureaukratets bureaukrati har den australske vinfremstillingstradition udnyttet den tværregionale blanding af Bordeaux og Rhône druer for at kombinere deres forskellige dyder til en vin, der i bedste fald er større end summen af ​​dens dele.

'Nedgangen af ​​Cabernet Shiraz-blandinger er blevet ført af opfattelse,' siger Brian Croser.

'Overskuddet af disse to sorter, hovedsagelig fra de varme indre, irrigationsafhængige vinmarker, er blevet brugt til at producere billig vin.'



Men en kombination af to regioner, der er velegnede til de to sorter, såsom Coonawarra og Kalimna, kan 'producere noget bedre end komponenterne, alligevel en terrordrevet vin'.

Penfolds 'Bin 60A Cabernet Shiraz fra 1962 betragtes som den bedste rødvin, der nogensinde er fremstillet i Australien. Det var et produkt af tørt land, lavtydende Coonawarra Cabernet Sauvignon og Barossa Valley Shiraz.

Croser minder om, at lignende vinmarker blev brugt af folk som Stanley i 1950'erne og derefter Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba og Tahbilk til at producere små mængder stor Cabernet-Shiraz.



Jacob's Creek's, chefvinproducent, Ben Bryant, siger, 'Shiraz Cabernet Sauvignon hjalp med til at lede udvidelsen af ​​australske vine til eksportmarkeder rundt om i verden.'

Penfolds 'Peter Gago siger, at' dens mange stilarter forbliver moderne og virkelige og når ud til et nyt publikum med hver efterfølgende generation ', og at' der stadig ikke er et marked i verden, hvor vi kan tilfredsstille efterspørgslen efter Penfolds 'Bin 389 Cabernet Shiraz' .

  • Top fem vine at købe fra Penfolds 2015-samlingen

Bryant mener, at 'ved at fange strukturen og strukturen i Cabernet og lægge den på med Shiraz's smidighed og generøsitet, genlyder stilen stadig i dag'.

Brian Croser er enig i, at de to varianter stilistisk blandes godt, fordi 'mens Cabernet bevarer liv og friskhed ... dens legendariske 'hul i midten' er fyldt teksturelt af Shirazs søde frugt'.

Yalumbas Robert Hill Smith er sikker på, at traditionen med denne 'kvintessente unikke australske stil' understøttes af markedet.

Kopieredigering til Decanter.com af Laura Seal.

Anthonys top seks Cabernet Shiraz-blandinger

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Le Gavroche Mayfair, London Før Facebook plejede folk at spille et spil kaldet Six Degrees of Separation, baseret på ideen om, at nogen overalt kunne være forbundet i så mange trin. Det lyder malerisk...
Le Gavroche Mayfair, London Før Facebook plejede folk at spille et spil kaldet Six Degrees of Separation, baseret på ideen om, at nogen overalt kunne være forbundet i så mange trin. Det lyder malerisk...
Le Gavroche: Restaurantanmeldelse. Læs mad- og vinforfatter Brian St Pierre's anmeldelse af Michelle Roux Jrs berømte Mayfair restaurant ...
Michelin 2021: Tre stjerner for kokke Clare Smyth og Hélène Darroze...
Michelin 2021: Tre stjerner for kokke Clare Smyth og Hélène Darroze...
Kokkene Clare Smyth og H u00e9l u00e8ne Darroze er blevet tildelt tre stjerner på deres restauranter i London i Michelin-guide 2021 til Storbritannien og Irland ...
Jefford mandag: Brev til en ung vinsmagning...
Jefford mandag: Brev til en ung vinsmagning...
Decanter's Andrew Jefford bruger tre årtiers erfaring til at tilbyde yngre rekrutter sin nybegynderguide til vinsmagning af vin ...
Bedste julemarkedsbyer for vinelskere...
Bedste julemarkedsbyer for vinelskere...
Fiona Sims tilbyder en guide til fem af de bedste julemarkedsbyer for foodies ...
Den sicilianske vinlegende Diego Planeta dør...
Den sicilianske vinlegende Diego Planeta dør...
Diego Planeta, en af ​​de 'grundlæggende fædre' til moderne vinfremstilling på Sicilien, og som hjalp med at opbygge det internationale ry for sine vine, er død.
Mas de Daumas Gassac røde vine: Nye årgange smagt...
Mas de Daumas Gassac røde vine: Nye årgange smagt...
Se Mas de Daumas Gassac rødvine gennemgået af Andrew Jefford og fås udelukkende til Decanter Premium-medlemmer ...
Forhandlere at se på: Hvor kan man købe vin og online smagsbegivenheder i Storbritannien...
Forhandlere at se på: Hvor kan man købe vin og online smagsbegivenheder i Storbritannien...
Vinforhandlere over hele Storbritannien er åbne for forretning online. Se aktuelle vintilbud, online smagsbegivenheder og mere fra denne liste over prisvindende forhandlere