Vigtigste Drue Varianter De bedste italienske vinlister i New York...

De bedste italienske vinlister i New York...

bedste italienske vinkort

Bedste italienske vinkredit: www.babbonyc.com

  • Højdepunkter

Elin McCoy undersøger, hvordan den italienske vinscene har ændret sig i New York, og hvor man finder de bedste vinlister ...



De bedste steder for italiensk vin i New York

I midten af ​​1980'erne var jeg ivrig efter at prøve en Brunello di Montalcino fra Biondi-Santi, så jeg ringede til Lou Iacucci, der ejede en New York-butik kendt for italienske vine, for at se om han havde nogen til salg. Det gjorde han ikke - men var så imponeret over, at jeg havde hørt om den ikoniske producent, at han gav mig en flaske fra sin personlige kælder.

Vi New Yorkere synes godt om, at vores by tilbyder verdens største koncentration af gode vine, men dengang serverede de fleste italienske restauranter rustikke Chianti fra stråindpakkede flasker og lavt niveau Lambrusco. The Big Apple var en fransk vinby.

  • Bedste New York vinbarer

Så da 100 italienske vinproducenter kom ned til New York i år til Vino 2016, en årlig uges smagsprøver, var det et tydeligt tegn på, hvor meget der er ændret.



'Byen er nu vinhimmel for Italophiles ..'

Byen er nu vinhimmel for Italophiles, uanset om du ønsker en Nerello Mascalese fra Siciliens Etna-bjerg, en ligurisk Pigato eller klassiske Barolos og Brunellos.

korrekt temperatur til servering af rødvin

Selv store franske oaser som Restaurant Daniel og Jean Georges tilbyde berømte navne som Bruno Giacosa.

bedste italienske vinlister, Daniel

Daniel restaurant, NYC. Kredit: www.danielboulud.com



Hvordan ændrede det sig

Hvordan skete det? Restauratører som Puglia-indfødte Nicola Marzovilla, der åbnede Jeg Trulli vinbutik i 1998 med en helt italiensk vinkort, der indeholdt 50 etiketter i glasset, var nøglen.

Samme år åbnede Mario Batali og Joe Bastianich far . Den indeholdt også en lang italiensk vinkort, og da Bastianich opfordrede dig til at prøve en rød eller hvid, som du aldrig havde hørt om, tilbød han at drikke det selv, hvis du ikke kunne lide det.

Sergio Esposito's Italienske vinhandlere , der blev grundlagt et år senere, beundrede samlere med et meget kurateret udvalg af topboer.

'Vi satte italiensk vin foran og i centrum, da du ikke kunne give Giacomo Conterno Barolo væk, ”fortalte Esposito mig for nylig. 'Vi behandlede det lige så seriøst som andre behandlede deres bedste Bordeaux . ’

  • Anson: Bedste vinrestauranter i Bordeaux

Med hvilket han mener, at på et tidspunkt, hvor den fleste italienske vin langsomt blev kogt i overophedede lagre, importerede og lagrede han dem under temperaturkontrollerede forhold.

bedste italienske vinlister, truilli

Enoteca I Trulli. Jeg Trulli Facebook.

En håndfuld andre eventyrlystne importører af høj kvalitet, som Leonardo Locasio, Vias og Domaine Select, hjalp.

I betragtning af at New York har det højeste antal italiensk-amerikanere overalt i USA, er det overraskende, at det tog endnu et årti, før de bedste italienske vine blev allestedsnærværende.

Manglen på sommeliers med italiensk vinkompetence til at lede drikkere gennem Italiens mange, mange uklare lokale druer bremsede helt sikkert processen. Så hvad med nu?

  • San Francisco: Top restauranter og vinbarer

En ny bølge

I løbet af de sidste syv år har en ny bølge af sofistikerede italienske restauranter, der fejrer stadig mere specifikke regionale køkkener (som øen Ischia) trukket spændingen væk fra Frankrig, hvilket afspejler byens overordnede afslappede spisestue.

Deres Italocentriske sommeliers gør det mindre kendte forståeligt på samme tid, at byens vindrikkere er blevet et mere eventyrlystent parti.

Jeff Porter, vinedirektør for Batali og Bastianich 'S voksende kulinariske imperium, har bestemt forbedret spillet. Deres glamourøse, fornemme Lokal har et encyklopædisk 2.000-label-valg.

Ligesom Daniel Johnnes lavede Montrachet en destination for Bourgogne elskere i 1980'erne og 90'erne, Jeff Kellogg har lavet Danny Meyer's Lille gris , der fokuserer på Romens mad, til en destination for Nebbiolo fra Piemonte - ikke ligefrem en politisk korrekt parring. Men Barolo-baren, der viser gamle flasker til utroligt lave priser, er praktisk talt en offentlig service for den italienske vinbesatte.

bedste italienske vinlister, marta

Martha. Kredit: Martamanhatten Instagram

Min nuværende favorit afslappede stedet for italienske vine er Martha , et pænt pizzeria, hvor jeg med glæde nipper til GD Vajras Kyé, en frisk, elegant og kompleks Freisa, med min pizza, selvom der er en Biondi-Santi på listen.

Hvad er det næste med italiensk vin i New York? Jeg kan næppe vente med at finde ud af det.

Elin McCoy er en prisvindende journalist og forfatter, der skriver for Bloomberg News. Dette blev taget fra hendes Decanter-magasinkolonne i novemberudgaven. Abonner på Decanter her.

Flere restaurantanbefalinger:

Top LA vinbarer estere

Estere. Kredit: www.esterswineshop.com

Top LA vinbarer som valgt af Ray Isle

Disse er værd at søge efter ...

Terroir Tribeca - Vinbarer i New York

Kredit: www.wineisterroir.com

Top vinbarer i New York

Se vores insidervejledning til NYC-vin ...

Florence restaurants, Barbere

Barbere, Florence Credit: www.berberepizza.it

De bedste restauranter i Firenze

Den italienske rejseekspert Carla Capalbo vælger nogle af de bedste spisesteder i Firenze ...

hvad vinpar med svin mørbrad
Lyon restauranter og vinbarer

O Vins d'Anges, Lyon.

Lyon: Restauranter og vinbarer

De livlige lokale barer og restauranter i dette vitale handelscenter er de bedste steder at nyde regionale kulinariske specialiteter ...

Interessante Artikler