Vigtigste Dekanter Best Bedste sommerrøde vine at drikke kølet...

Bedste sommerrøde vine at drikke kølet...

kølede røde vine

Kredit: Foto af photo-nic.co.uk nic på Unsplash

  • Højdepunkter
  • Sommervine
  • Smag hjem

Ja, du kan helt sikkert drikke kølede røde vine.



Dette er sandsynligvis ikke den bedste måde at nyde den 2005-klaret, som du kærligt har ældet, men at nedkøle lysere stilarter af rød - tænk god primær frugt og lav tannin - kan være et godt alternativ til hvidt og rosé i sommermånederne.


Rødvin stilarter at tænke på nedkøling :

  • Beaujolais mere lille vine fra andre områder, hvis du kan finde dem, såsom Oregon eller Sydafrika.
  • Valpolicella Classico eller vine lavet med Corvina druer
  • Lettere stilarter af Pinot Noir
  • Nogle Loire Valley Cabernet Franc
  • Frappato
  • Trick

Der er selvfølgelig mange flere, og vinfremstillingsstil er også vigtig. Du vil f.eks. Ikke have for meget egetræ.

Hvad du har brug for at vide om køling af rødvin

Sarah Jane Evans MW , formand for Decanter World Wine Awards , sagde, at ”som en tommelfingerregel, jo billigere og / eller enklere rødvin jo mere vil den have fordel af at blive serveret kølig eller kølet.



lære om vin online gratis

'Tænk på de forfriskende rustikke røde serveret direkte fra køleskabet i tumblere i barer i Middelhavet.'

Hvis prisen virker lidt af stump instrument, så overvej især at være forsigtig med tannin og overforbrug af ny eg. Fokuser på friskere stilarter med gode primære frugtsmag.

'Chilling understreger tannin og eg, så pas på at servere en velstruktureret rød kun et par grader køligere end normalt,' sagde Evans.



En af grundene til, at kar af rustfrit stål kan bruges i vingårde og undertiden også i beton, er at hjælpe med at beskytte de friske, primære frugtsmag i mindst en del af vinen.

En lys farve kan også være en god indikator, fordi det antyder lettere udvinding i kælderen.

hvilken slags vin går med skinke middag

Hvor lang tid at køle rødvin i

'Gode sommerrøde skal serveres ved 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)', siger Peter Richards MW, i sin kommende smagning af lettere sommervine, i september 2020-udgaven af ​​Decanter.

'Det er betydeligt køligere end mange sommerdage, så vær ikke bange for at lægge dem i køleskabet i 30 minutter inden servering, hvis vejret er varmt.'

Evans anbefaler også at lægge en vin i køleskabet i en halv time, hvilket især vil mindske fornemmelsen af ​​suppet varme i en relativt høj alkohol rød.

røde vine at slappe af

Kredit: Annabelle Sing / Decanter

Gå ikke for langt, sagde Matt Walls, Karaffel ledende anmelder for Rhône , i juli 2017-udgaven af Karaffel magasin.

hvor længe kan du holde rødvin åben

'Afkøle for meget, og aromaer og smag bliver dæmpet, tanniner får en snerpende kvalitet, og vinen kan føles ubehageligt stram,' sagde han.

Bør du nogensinde køle en fyldig rødvin inden servering?

Det korte svar er undertiden ja. Har du nogensinde fået serveret en rødvin for varm? Det kan let ske, især i varmere klimaer.

bedste vin til skinke middag

Selv for fyldige røde, såsom Cabernet Sauvignon eller Shiraz, er det vigtigt at stoppe vinen bliver for varm inden servering.

'For en rødvin er meget varmere end 18 ° C for høj,' sagde Walls. 'Dens smag bliver sløret og suppet, dens struktur blødgør og alkohol bliver mere synlig.

'Chill det lidt ned og smag kommer i fokus, alkohol bliver mindre synlig, strukturen strammer op og vinen er mere forfriskende at drikke.'

Hurtige tip til nedkøling af røde vine, hvis du ikke har meget tid

Af Matt Walls

hvilken vin der skal drikkes med bøf

1. Anbring flasken i en isspand fyldt med is og lidt vand i ca. 10-15 minutter, men tag regelmæssige slurke for at sikre, at du ikke køler vinen for meget.

to. En cool ærme, såsom Le Creuset Cooler Sleeve, er mindre rodet. Da de fleste af disse kan flades, kan de også bruges som en pude til at holde karaffel af rødvin kølig. Alternativt kan du bruge en karaffel med et isrum.

3. Hvis din røde er blevet opbevaret ved omkring 20 ° C, skal du pope den i køleskabet i 25-30 minutter, og indstil timeren på din ovn eller din telefon, så du ikke glemmer at fjerne den.

Fire. Hvis du har travlt, er 8-10 minutter i fryseren tilstrækkelig, men mere blide metoder foretrækkes.

5. Brug en plast- eller metalvinkøler til at holde temperaturen lav, når den er ude af køleskabet eller fryseren, eller en isspand fyldt med koldt vand og isterninger.

Røde vine til afkøling, gennemgået af vores eksperter

Vinanbefalinger opdateret juli 2020.


Søg i vores ekspert smagsnoter for flere af disse rødvinsstile


Interessante Artikler