Vigtigste Lære Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Hvad er forskellen?...

Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Hvad er forskellen?...

blanc de blancs, Bollinger PN VZ 15

Den nye Bollinger PN VZ15 tager en terroir tilgang til blanc de noirs Champagne. Kredit: Raphael Heymann / Bollinger

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

Bollinger har i denne måned tilføjet en anden 'blanc de noirs' Champagne til sit kernesortiment, der markerer den første nye 'permanente' vin i husets portefølje siden 2008, da Bollinger Rosé debuterede.



Den såkaldte 'Bollinger PN' begynder med 'VZ15', som i vid udstrækning er hentet fra Pinot Noir i Verzenay-kommunen og bruger 2015 som basevintag i blandingen samt vine fra husets 'reserve', der går tilbage til 2009-årgangen. Fremtidige udgivelser vil fokusere på terrænet på andre vingårdsområder.

bedste california cabernet sauvignon 2012

Denne lancering antyder en stigende profil generelt for mousserende vine blanc de noirs, som kun er lavet af mørkhudede druer.

I Champagne betyder det Pinot Noir og Pinot Meunier, selvom det er relativt almindeligt at finde 100% Pinot Noir-vine, som det er tilfældet med Bollinger ovenfor.



Blanc de noirs-stilen er også blevet særlig populær blandt producenter over den engelske kanal i Storbritannien.

Forvent ikke væsken at være rød i farven eller endda bære en roséfarve, for det er den klare juice af druerne, der bruges se denne tidligere artikel om vinfarve .

største flaske vin du kan købe

I den anden ende af spektret produceres 'blanc de blancs' af hvide druer med 100% Chardonnay den mest almindelige stil i Champagne og videre.



Af de 89 blanc de blancs mousserende vine fra hele verden, der var en del af en Karaffel panelsmagning i 2019 , 53 blev lavet udelukkende af Chardonnay.

Men smagere bemærkede også 'en fremragende Furmint fra Slovenien, en klar Chenin Blanc fra Stellenbosch og en åbenbaring Pinot Gris Fra England'.

Har blanc de noirs-vine en særlig smag?

Nogle vinkritikere har bemærket, at blanc de noirs-champagner og mousserende vine egner sig til flere røde frugtsmag, som man kunne forvente, da Pinot Noir især producerer nogle af de fineste rødvine i verden.

Karaffel James Button sagde for nylig, at dette Waitrose 'Blanc de Noirs' Champagne , lavet af 100% Pinot Noir og baseret på 2015-årgangen, 'har en lækker sort kirsebæraroma, der ledsager smagen af ​​brioche, æble og sød krydderi'.

Simon Field MW gennemgik dette Blanc de Noirs 'A3' Champagne fra Armand de Brignac's Spades-serie , og sagde i sin note til Decanter Premium-abonnenter: 'Denne perle kan prale af en rig poleret guldfarve, så en umiddelbart forførende næse af tobak, figen, creme brûlée og cassis-klassikeren Blanc de Noirs rød frugt styrkes af utrolige lag af kompleksitet.

To blanc de noirs-champagner eller mousserende vine kan dog smage meget forskellige, selvom de er fremstillet af den samme druesort.

Denne variation kan være resultatet af utallige faktorer, herunder årgang, placering af vinmark, høststrategi, gæringsmetoder og ældning af bærer, blandt andre.

Karaffel Sylvia Wu fandt ud af, at dette Engelsk mousserende blanc de noirs fra Roebuck Estates , også lavet af 100% Pinot Noir, 'har gæret blå mærket æble og kalk på næsen med honningmarmelade'.

vingårde på silverado trail napa

Mens druesort er vigtig, kan en ofte kompleks cocktail af beslutninger i vingården og i kælderen påvirke aromaerne og nøglekarakteristikaene for vinen i dit glas.

Den nylige Bollinger PN-lancering afspejler for eksempel delvist stigende interesse for at fremvise personligheden hos de enkelte steder og terrasser inden for Champagne-regionen.

Top Blanc de Noirs Champagner

Der er flere prestigefyldte navne, herunder Krugs Clos d'Ambonnay, der kommer fra en muret grund af Pinot Noir-vinstokke, der kun dækker 0,68 hektar.

Den første årgang, der blev frigivet, var 1995 og ifølge Vin-Searcher Clos d'Ambonnay er let det dyreste blanc de noirs Champagne-mærke på markedet. Kun 5.100 flasker den højt vurderede årgang 2000 blev produceret.

Bollingers 'Vieilles Vignes Françaises' er et andet højt anset, eksklusivt mærke, der også produceres i meget små mængder.

Det er 'det legendariske produkt af to små plot af ikke-indpodet, ikke-trelliseret Pinot Noir i Aÿ', som ekspert Tyson Stelzer bemærkede i sin gennemgang af 2006-årgangen for Karaffel .

En anden aftapning er Billecart-Salmon 'Le Clos St-Hillaire', som er 100% Pinot Noir og hentet fra en en hektar vingårdstomt i Mareuil-sur-Aÿ. Udgivelser er relativt sjældne 2002-årgangen blev lanceret sidste år , mens Karaffel Tina Gellie gav 97 point til 1999-årgangen .

Der er masser af andre muligheder på tværs af alle prisniveauer og i andre mousserende vinregioner, selv om producent-producent Jacques Selosse er et andet hæftet navn at kende i Champagne.

Napoli vintervinfestival 2016

Du kan muligvis også lide:

Global blanc de blancs mousserende vin: Panelsmagsresultater

Bedste champagner i 2019 smagt af vores eksperter


Interessante Artikler