Vigtigste Magasin The Decanter Interview: Jancis Robinson MW & Hugh Johnson on The World Atlas of Wine...

The Decanter Interview: Jancis Robinson MW & Hugh Johnson on The World Atlas of Wine...

Hugh Johnson og Jancis Robinson The World Atlas of Wine

Kredit: Catharine Lowe (www.cathlowe.com)

  • Højdepunkter
  • Magazine: Udgave af december 2019

I oktober blev lanceringen af ​​den ottende og seneste udgave af Verdensatlaset over vin af Hugh Johnson og Jancis Robinson MW. Først udgivet i 1971 blev den originale tome hyldet som et øjeblikkeligt klassisk og essentielt opslagsværk for vinelskere. Siden da har de sidste syv udgaver solgt næsten fem millioner eksemplarer imellem dem og er blevet oversat til 14 sprog.


Klik her for at købe The World Atlas of Wine


Karaffel fanget med forfatterne for at tale om det nyeste Atlas og for at finde ud af, hvordan det har kortlagt de vigtige ændringer, der har fundet sted i vinens verden gennem de sidste fem årtier.

John Stimpfig Lanceringen af ​​en ny udgave af Verdensatlaset over vin er altid en stor udgivelsesbegivenhed, men hvorfor skal vinelskere købe denne udgave, hvis de har den sjette eller syvende?



Hugh Johnson Nå, fordi så meget har ændret sig - som det altid gør mellem udgaverne. På 416 sider er dette den længste nogensinde, og al information og alt indhold er blevet opdateret, eller det er helt nyt.



Jancis Robinson MW Ja, denne ottende udgave har 230 kort, hvoraf 22 er nye. Og alle de gamle er blevet revideret og revved op. Vi har også en masse nye funktioner, herunder 3D-kort, der viser indflydelsen fra geografi, specielt bjerge, oceaner og vindstrømme.

Hvilke nye regioner eller lande er der i denne udgave?

JR Der er for mange at nævne, men vi har nye kort over St. Helena og Alto Piemonte. Vi har udvidet vores sydamerikanske dækning med inkluderingen af ​​Brasilien og det sydlige Uruguay. Vi har også meget mere dækning af Canada, og der er flere detaljer i Kina omkring Beijing og Huailai. Ningxia var allerede gået ind i den syvende udgave.



HJ Vinverdenen er under konstant forandring og udvider sig. Så det er altid en vanskelig beslutning omkring, hvad man skal udelade, og hvad man skal lægge i. Desværre betyder det, at vi har været nødt til at miste nogle kort. For eksempel blev Frascati droppet i den femte udgave. Og vi måtte også miste Ruwer, som jeg var ked af, fordi vinene er fremragende, og det var sådan et smukt kort med dejlige detaljerede konturer.

ncis: new orleans sæson 4 afsnit 24

Hvor lang tid tager processen, og hvordan fordeler du arbejdet?

gamle flasker vin til salg

JR Det er omkring to år fra første konceptualisering af det og diskussion af hvilke ændringer der kræves.

HJ I disse dage gør Jancis det meste af det tunge løft og er den store motor bag Atlas . Hun tegner og skriver det hele og giver det derefter til mig. Det er en meget samarbejdsproces, som vi begge nyder.

Hvad tror du gør Verdensatlaset over vin så speciel?

HJ For mig er kortpræcisionen noget, der gør det unikt. Da jeg påbegyndte dette projekt i slutningen af ​​1960'erne, insisterede jeg på, at kortene skulle være af ordnanceundersøgelseskvalitet. Vi arbejdede med en professionel kartograf, og det gav en uventet præcision, som folk altid har elsket og værdsat. Desuden har vi endda kort med denne nye udgave, der viser forskellene i jordtyper.

JR For eksempel har vi et detaljeret kort over jorden i Beaujolais crus. Jeg synes, hvad der er pænt nu, er at den generelle tidsgeist inden for vin handler om geografisk præcision. Tingene bliver mindre og mindre. Nu har du folk, der ikke kun vil udtrykke en betegnelse eller en kommune, men en bestemt vingård.

Tror du, at terroir er blevet vigtigere over tid?

JR Åh gosh, ja! Og selvfølgelig kan alle udtale det ordentligt nu. Men stadig ingen forstår virkelig mekanismen for, hvordan jord oversættes til vinkvalitet i glasset. Hvad der dog ikke er i tvivl er, at terroir betragtes som mere kritisk end nogensinde.

De forskellige udgaver har nøje dokumenteret, hvordan vinverdenen er vokset. På hvilket tidspunkt tror du, at vi kunne nå 'peak vin'?

JR Jeg vil sige, at Atlas viser, hvordan vinverdenen bevæger sig, snarere end at nå en maksimal størrelse. Og det er klart, at kortet bevæger sig 'pole-wards'. Vi har haft et kort over engelsk vin i nogen tid. Vi har endnu ikke et kort over vinmarkerne i Benelux. Men hvem ved det? Det kan ske.

lov og orden svu sæson 17 afsnit 11

HJ Og Danmark-kortet kan være nøglen til næste udgave!

Det bringer os pænt ind i klimaændringerne. Hvad er dine tanker om det?

HJ Indtil videre har det været gavnligt, fordi det har været bedre for flere vinmarker, end det har været værre. Som vi alle ved, er der langt færre dårlige årgange i verden i disse dage. Tyskland har ikke haft en dårlig i 30 år.

JR Overalt har været berørt, med støttemodtagere inklusive 'mindre regioner' inden for klassiske områder. For eksempel kan petits châteaux i Bordeaux næsten altid producere fuldt modne druer hvert år.

Og hvad med Bourgogne, især når du har varme årgange som 2018?

JR Ja, det er dels derfor, at vi har udvidet vores dækning i den nye udgave til at omfatte vinene langt nord for Côte de Nuits. Og jeg vil tilføje, at klimaforandringer også har lidt påvirket hierarkiet i Bourgogne. For eksempel kan St-Aubin i nogle år være en bedre satsning end Meursault - afhængigt naturligvis af, hvem eller hvilken producent, der har gjort det.

HJ Når jeg ser tilbage på den første udgave, blev der overhovedet ikke nævnt engelske vinmarker, som har haft enormt fordel af den globale opvarmning. Dengang var der ingen mousserende vin, og jeg husker, at jeg besøgte Hambledon, som blev drevet af generalmajor Salisbury-Jones - en dejlig gammel herre, der var overbevist om, at vi kunne fremstille fin stille vin i England. Men det skete aldrig. Jeg var skeptisk dengang, men du kan ikke være skeptisk nu, især ikke med kvaliteten af ​​engelsk mousserende vin - som har nået champagnekvalitet og med sin egen stil. Fremtiden for engelsk vin er meget lys.

Hvad er ulemperne ved klimaændringer? Hvad bekymrer dig?

JR Der er åbenlyst rapporter overalt om, at plukning sker en måned tidligere, end det plejede at være. Denne tendens skal være en bekymring. Men jeg finder det bemærkelsesværdigt, at nogle vinstokke synes at være i stand til at tilpasse sig det skiftende klima. For at give dig et eksempel tilbringer jeg hver sommer i Languedoc og har gjort det siden 1989. Jeg husker derfor især varmebølgevintagen fra 2003, da vinstokke virkelig faldt i varmen og led synligt. Og alligevel virker de så meget sundere nu. De er alle grønne, og det er ikke, at vinstokke skylles. Det er næsten som om vinstokke har mærket, hvad de skal gøre for sig selv.

HJ Du skal være bekymret over indvirkningen af ​​global opvarmning på vin, og vi må forudse, at der kommer flere tørke og vandmangel. Og vi bør behandle vand med mere respekt. Vi har også brug for ting som afsaltningsanlæg, det er her teknologien kan hjælpe meget.

Vinstile fortsætter med at svinge. Hvor tror du, at pendulet til vinmode svinger?

HJ Jeg er ret skeptisk over for mode, når det stort set kan dræbe noget så vidunderligt som Sherry og Riesling. Dette er to af verdens store vine.

JR Jeg vil tilføje, at mode så let kan gå til det ekstreme. Vi har set vine gå for alkoholiske og egede. Og nu ser vi nogle blive for tærte, stramme og blegede steder som Australien. Jeg taler ikke om Chardonnay, som har været igennem den fase. Snarere henviser jeg til nogle af de nyere bølgerøde. De er iøjnefaldende, fordi de er forskellige. Men ikke alle er sjove at drikke.

Hvad med tendensen mod mere oprindelige druer - vil det fortsætte?

HJ Ja det håber jeg. Det giver bestemt drikkeren mere variation.

JR Absolut. Men jeg tror ikke, at denne velkomne tendens begyndte hos forbrugerne. Jeg tror virkelig, det begyndte med producenter, der blev kede af at dyrke nogle få internationale druesorter. Det hele er i tråd med hele verdensordenen med 'locavore' - at spise lokale - og genopdage arvssorter, som med tomater og æbler.

hvem er kelly rowlands far

HJ En anden faktor er, at en ambitiøs, ambitiøs producent leder efter måder at differentiere og skelne sine vine fra sin nabo. Derfor flere enkelt vinmarker og forskellige sorter. Og med eksklusiviteten stiger prisen….

Tror du, at fokus på mindre regioner og enkelte vinmarker går for langt?

JR Alt i alt har det været positivt. Men nogle regioner i verden (og vi gør vores bedste for at kortlægge dette detaljeret) er skubbet ind i underregioner og mindre appelleringer for tidligt. Lodi er nu opdelt i ni underappeller. Og jeg er ikke sikker på, hvem der har gavn af det.

HJ Bortset fra sommeliers, der elsker dem.

JR Og folk, der sætter vinprøver til IMW og WSET - de elsker dem også!

storebror sæson 21 afsnit 26

Lad os tale om teknologi. Har det været en styrke for godt? Hvilke, hvis nogen, bekymringer har du?

HJ Ja, helt sikkert teknologien har været en styrke til det gode på den måde, du definerer det. Det ville helt sikkert omfatte analyse, som har været enormt positiv. Og i den fysiske verden kommer vi tæt på robotter, der udfører gruntarbejde i vingården. Og ting som at være i stand til at bestemme fra satellitteknologi, hvor meget vandstress vinstokke kan drage fordel af. Disse er meget spændende.

JR Jeg er enig - så længe du efterlader en vis følsomhed i din vinfremstilling, så den ikke rent dikteres af tal.

Endelig et spørgsmål til Hugh: hvordan var det at skrive de første fire udgaver alene?

HJ Ja, jeg fik kun selskab af Jancis i 1994 til den femte udgave. Før det var det munter hårdt arbejde. På det tidspunkt havde jeg kun hjælp fra en meget flot fransk dame, der slog ind, når tingene gik galt. For eksempel ved den første udgave husker jeg, at vi sendte anmodninger om vinmærker og billeder fra producenter overalt i verden, lige da verdens længste poststrejke begyndte. Når jeg ser på den udgave, kan jeg stadig se hullerne, fordi jeg ved, hvad der kunne være inkluderet!


Verdensatlaset over vin : første udgave udgivet i 1971 og ottende udgave i 2019 (Octopus, £ 50)


Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Shameless Recap 12/20/20: Sæson 11, afsnit 3 Frances Francis Franny Frank
Shameless Recap 12/20/20: Sæson 11, afsnit 3 Frances Francis Franny Frank
I aften på Showtime vender det unikt snoet og meget underholdende show Shameless tilbage med en helt ny søndag, 20. december 2020, sæson 11, afsnit 3, kaldet, Frances Francis Franny Frank, og vi har din ugentlige Skamløs opsummering herunder. I aftenens skamløse episode i henhold til synopsis i Showtime,
Den nye vingård Zuccardi åbner for at afspejle det lokale landskab...
Den nye vingård Zuccardi åbner for at afspejle det lokale landskab...
Den argentinske producent Zuccardi har åbnet en ny vingård, som den siger er designet til at afspejle det omkringliggende landskab og har en række nye faciliteter.
The Good Doctor Premiere Recap 25.9.17: Sæson 1, afsnit 1 Pilot - Burnt Food
The Good Doctor Premiere Recap 25.9.17: Sæson 1, afsnit 1 Pilot - Burnt Food
I aften på NBC udsendes deres nye medicinske drama 'The Good Doctor' med en helt ny episode mandag den 25. september 2017, og vi har din The Good Doctor -opsummering nedenfor. På aftenens The Good Doctor sæson 1 afsnit 1 ifølge ABC synopsis, 'Dr. Shaun Murphy (Freddie Highmore), en ung kirurg med autisme a
Witches of East End Recap - Bizarre Ending: Season 2 Episode 10 The Fall of the House of Beauchamp
Witches of East End Recap - Bizarre Ending: Season 2 Episode 10 The Fall of the House of Beauchamp
I aften vender Lifetime Witches of East End tilbage med en helt ny søndag den 21. september, sæson 2, afsnit 10, kaldet The Fall of the House of Beauchamp. I aftenens afsnit tager Joanna drastiske foranstaltninger efter at have været ødelagt af Tarkoffs handlinger; Dashs hemmeligheder begynder at vælte ud; Wendy og Joanna r
Mob Wives Recap 1/13/16: Season 6 Episode 1 Premiere Recap Mobbed Up Mermaids
Mob Wives Recap 1/13/16: Season 6 Episode 1 Premiere Recap Mobbed Up Mermaids
I aften på VH1 fortsætter deres docu-soap-serie Mob Wives med en helt ny onsdag den 13. januar, sæson 6-premiere kaldet 'Mobbed Up Mermaids', og vi har din ugentlige opsummering herunder. I aftenens afsnit i sæson 6 -premieren har det originale Staten Island -mandskab endelig fred efter at have sendt gutten
The Last Ship Recap 23/8/15: Sæson 2, afsnit 11 Valkyrie
The Last Ship Recap 23/8/15: Sæson 2, afsnit 11 Valkyrie
The Last Ship sendes i aften på TNT med et nyt afsnit en helt ny søndag den 23. august, sæson 2 afsnit 11 kaldet 'Valkyrie'. Vi har din opsummering nedenunder! I aftenens afsnit sender Ramsey en besked, der implicerer flåden i en katastrofe, da Chandler Eric Dane arbejder på at genvinde tilliden til Ame
Stigningen af ​​spiritus uden alkohol og lavt alkoholindhold...
Stigningen af ​​spiritus uden alkohol og lavt alkoholindhold...
Den hurtige stigning af spiritus uden alkohol og lavt alkoholindhold har lagt grundlaget for en helt ny kategori af drikkevarer. Julie Sheppard finder ud af, hvad der driver ændringen