Vigtigste Champagne Virker det at lægge en ske i Champagne? - spørg Decanter...

Virker det at lægge en ske i Champagne? - spørg Decanter...

ske i champagne

Kredit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

De fleste af os kender nogen, der lægger en åben flaske mousserende vin i køleskabet med en ske i toppen for at holde det svimmel. Måske gør du det selv. Men fungerer det virkelig?



Sætter en ske ind Champagne arbejde?

Nogle mennesker bruger en gaffel. Uanset hvad sværger mange vinelskere over hele verden ved denne metode til at bevare champagnebobler.

Men vores eksperter kan ikke finde noget grundlag for det.

co2 bobler

CO2-bobler stiger ... Kredit: Wikipedia



Gérard Liger-Belair, professor ved University of Reims Champagne-Ardenne og en førende forsker i Champagne bobler , fortalte Decanter.com at han ikke ved, hvor skeideen kom fra.

'Vi har allerede gjort flere eksperimenter på dette, og en ske har ingen handling for at holde opløst CO2 i mousserende vin.'

Champagneekspert Tyson Stelzer sagde, at mange mennesker ville blive overraskede over, at en åben flaske stadig ”holder noget fizz i køleskabet i nogle dage. Og deraf misforståelsen om, at en ske fungerer. '




Relateret indhold:


Så hvordan holder du Champagne mousserende?

'En meget mere pålidelig metode er at bruge en champagneprop, der giver en tæt forsegling og holde flasken så kold som muligt,' sagde Stelzer.

Liger-Belair antyder, at den bedste måde at holde champagne svimmel på er at forsegle flasken hermetisk.

'Men selvom du gør dette, mister det ikke desto mindre gradvist sit opløste CO2-indhold, fordi opløst CO2 gradvist vil invadere hovedrummet, der bliver større over væskeoverfladen efter at have serveret et par glas.'

Hvorfor mousserende vin er mousserende

Vin bliver mousserende ved at gennemgå en anden gæring. Dette skaber CO2, som skaber boblerne.

I Champagnemetode , eller 'méthode traditionelle', den anden gæring sker i flasken. Bølgen (gæren) fra gæringen fjernes derefter gennem en proces, der kaldes misforståelse.

'Tankmetoden' betyder, at den anden gæring sker i en tank, og mousserende vin tappes derefter og forsegles. Prosecco kan laves på denne måde.

Når flasken er åben, frigøres CO2, og sådan begynder boblene at falme.

  • Har du et spørgsmål til Decanter's eksperter? E-mail os: editor@decanter.com eller ved hjælp af #askDecanter

Flere spørgsmål besvaret:

Pét Nat

Hvad er Pet Nat? - Spørg Karaffel

Hvad er Pét Nat ...?

Champagnestørrelse betyder noget, bollinger

Champagnestørrelse betyder noget, siger eksperter. Kredit: Karaffel

At købe champagnemetaller - spørg Decanter

Hvordan skal jeg købe en methuselah af champagne ...?

Champagnepropper

Champagnepropper - spørg Decanter

Hvorfor har champagneflasker svampeformede propper ..?

Interessante Artikler