- Højdepunkter
- Smag hjem
Chianti er en af de signaturvine, som alle ikke bare har hørt om, men også har haft. Delvis skyldes dette, at Chiantis geografiske hjerteland - Chianti Classico - var blandt de første vinregioner, der blev kortlagt i sin sag i 1716 af Medici-hertugerne.
hvad der skete med sommeren på unge og urolige
Men hovedsagelig skyldes det, at Chianti i alle dets former er Italiens mest solgte kvalitetsrødvin. Det er næsten sikkert, at Chianti vil være på alle restaurantlister og i handlernes hylder, og det er der af to grunde ...
For det første fordi Sangiovese drue - rygraden i enhver vin, der er mærket Chianti - er uovertruffen for madvenlighed takket være sin modne, rødmossede kirsebærsaft og stram, knasende solbærsødhed.
For det andet er vinene potentielt fremragende værdi og tilbyder alt fra grundlæggende Chianti-flasker unge uden egens ældning til dem fra hjertet af Chianti Classico og derefter til længe-alderen Riservas og Gran Seleziones.
fed og de smukke spoilere steffy forlader showet
Læs om comebacket af Chianti Classico i Italiens guide i 2021, gratis med det nyeste nummer af Decanter
Bevæger sig med tiden
Op til 30% af vinmarkerne omkring Chianti Classico-hjertet i Panzano, Gaiole og Greve er nu organiske eller biodynamiske (det nationale gennemsnit er ca. 10%). Mange drueavlere arbejder med oliven-, frugt-, korn- og grøntsagsavlere for at skabe miljøbeskyttede områder, eller biodistretti .
Såning af andre planter mellem vinrækkerne hjælper med at fodre både jorden og gavnlige insekter som bier ved at give pollen. Sådanne planter forbedrer vinen, og deres kronblade giver den perfekte baggrund for turister, der opstiller disse ferieselfies. De giver også anledning til nogle ret spektakulære toscanske honning.
Vinavlere i Chianti Classico er også i spidsen for kortlægning eller zoneinddeling af deres vinmarker for at gøre det lettere for drikkere at matche vinsmag med særligt solrige eller køligere vinhaveområder i høj højde - sidstnævnte er nu meget på mode på grund af klimaændringer.
Kritikere siger, at dette gør den allerede komplicerede Chianti-ligning endnu sværere at løse. De påpeger, at der allerede er omkring 20 forskellige måder at mærke Chianti og Chianti Classico på, der skvulper vinmærker: udtryk som 'Classico' (betyder fra hjertet identificeret i 1716), 'Superiore' (druer plukket med lidt ekstra modenhed), 'Colli' (bakker), 'Senesi', 'Fiorentini' og 'Pisane' (fra den ikke-Classico side af henholdsvis Siena, Firenze og endda Pisa).
law & order svu sæson 18 afsnit 6
Men 'zoners' hævder, at jo flere avlere kender deres vinmarker, jo mere viden kan de dele med hinanden for at forbedre kvaliteten og med vinelskere, der kan træffe bedre informerede valg. At nyde en flaske Chianti Classico er en ting, men det er endnu bedre at vide nøjagtigt, hvorfor du nød det.
Introduktionskopi af Monty Waldin, oprindeligt udgivet i august 2016. Vine opdateret 15. januar 2021
