Vigtigste Lære Sådan køles vin hurtigt - spørg Decanter...

Sådan køles vin hurtigt - spørg Decanter...

chill vin

Kredit: Polly Thomas / Alamy Stock Photo

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

Valgmuligheder, hvis du har brug for at køle vin hurtigt:

Fryser

Hvis du er hjemme, kan placeringen af ​​din flaske i fryseren hjælpe med at køle vin hurtigt.



'Du kan pakke flasken i en våd klud og derefter sætte den i fryseren i 10 minutter,' sagde mester sommelier og restauratør Xavier Rousset MS til Decanter.com i 2016.

Bare sørg for at du ikke glemmer det. Selv nogle Karaffel ansatte har haft deres egne frosne vinkatastrofer .

Unionen for Champagnehuse fraråder at placere Champagne i fryseren.



Is spand

Det behøver ikke at være særlig sofistikeret, selvom en gammel spand eller opvaskeskål måske ikke skaber helt de samme romantiske omgivelser ved middagsbordet.

Det vigtigste råd er, at du ikke bare skal fylde hele beholderen med isterninger og forvente at køle vin på rekordtid.

Hvis du bruger ca. 50% is og 50% koldt vand, sker køleprocessen hurtigere. Vandet hjælper med at overføre varme fra flasken.



'Brug masser af isterninger (ideelt knust is) i en spand med noget koldt vand og masser af salt - ja, salt,' sagde Rousset.

‘Sørg for, at flasken er nedsænket til toppen for at være mere effektiv. Din vin skal være kølig på cirka 15 minutter. '

Isjakker kan være en god måde at holde en kølig vin ved en konstant temperatur, men de har ikke tendens til at være så effektive til hurtigt at afkøle en vin.

bedste bourbons til gammeldags

Frosne druer

Hvis du har hældt vinen og indser, at den er for varm, er der nogle muligheder.

Denne metode kræver lidt fremadrettet planlægning, men du kan prøve at fryse druer og smide dem ned i din vin, hvilket ikke vil udvide den, som foreslået af Peter Richards MW.

Du kan også eksperimentere med gadgets, der hævder at kunne køle vin hurtigt.

Isterninger ( Men det er kontroversielt ...)

En af de mest kontroversielle metoder kunne være at overveje fordele og ulemper ved at tilføje isterninger .

Dette er sandsynligvis ikke en teknik til din vintage Champagne - og mange kritikere vil sige, at der aldrig er en god tid overhovedet - men du kan f.eks. Se nogle rosé eller lysere hvide vine serveret med is på restauranter.

Fortalte Richards Karaffel i 2016 var han for, at folk gjorde, som de ville med deres vine, men han advarede om, at isen kan smelte og fortynde vinen.


Bedste serveringstemperaturer til forskellige typer vin

Hvide vine

Vine med let krop bør ideelt serveres kølet, mellem 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), mens vine med lidt mere vægt - måske en oakt stil - kan serveres lidt varmere ved 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).

Mousserende vine skal serveres godt afkølede, og Champagnehusunionen anbefaler, at de serveres ved 6-9 ̊ C.

hvidvintemperaturer

De bedste temperaturer for hvide vine. Design: Annabelle Sing / Karaffel

Ja, rødvin kan køles

I modsætning til hvad mange tror, ​​kan rødvine drage fordel af at være lidt kølet.

Som med hvide vine har de lettere stilarter fordel af at blive serveret mere kølet end tungere. Selv en dristig Cabernet Sauvignon kunne imidlertid køles let for at forhindre, at den blev serveret for varm.

Som Karaffel Rhône-ekspert Matt Walls sagde, 'meget varmere end 18 ° C for en rød er for høj. Dens smag bliver sløret og suppe . '

røde vine at slappe af

Serveringstemperaturer for røde vine. Design: Annabelle Sing / Karaffel


Se også:

Hvad er den perfekte serveringstemperatur for rødvin?


Artiklen blev opdateret i maj 2020 efter en tidligere opdatering i juli 2019. Oprindeligt offentliggjort i 2016.

Interessante Artikler