Vigtigste Lære Hvor længe kan du opbevare vin i køleskabet? - Spørg Karaffel...

Hvor længe kan du opbevare vin i køleskabet? - Spørg Karaffel...

holder vin i køleskabet

Hvor længe kan du opbevare vin i køleskabet, når det er åbnet? Kredit: ACORN 1 / Alamy

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

Ting at overveje, når du lægger vin i køleskabet

Hvor længe kan en åben flaske vare i køleskabet?

En åbnet flaske hvid eller rosévin skal kunne holde i mindst to til tre dage i køleskab, hvis du bruger en korkpropp. Nogle stilarter kan fortsætte op til fem dage dog.

Mousserende vine , såsom Prosecco eller Champagne, kan forblive friske og vil holde noget fizz i en lignende periode, men skal forsegles ordentligt - ideelt med en bestemt Champagne-flaskeprop. Lyt ikke til fabler om skeer i Champagne-flaskehalsen .

Mens nogle lettere stilarter rødvin kan køles , er det bedre at holde fyldige røde ude af køleskabet, når de er åbnet, medmindre du kortvarigt køler dem ned, før de serveres ved 'stuetemperatur', som er 16 til 18 grader Celsius i vin termer.



Koldere temperaturer kan gøre en tung rødvinssmag ubalanceret ved at bringe tannin og eg i forgrunden.



Nogle berigede vine er bygget til at holde og kan opbevares i køleskabet i op til flere uger, når de er åbnet.

'Jeg har næsten altid en flaske gulbrun på farten i køleskabet,' sagde Karaffel Havneekspert Richard Mayson i 2016.

Vi går ikke ind på de mange forskellige gadgets, der hævder at få din vin til at vare længere i denne artikel, men dette er også et ekstra punkt at overveje.



Ville du vide, om en vin er gået ud?

Vær især opmærksom på, at vinen bliver oxideret. Er frugtens aromaer og smagsstoffer blevet sløvede, eller er farven dæmpet eller fået en brunkantet nuance?

Farvemåleren fungerer mindre godt på en lysebrun havn, fordi vinen i højere grad allerede har været udsat for kontrolleret oxidation.

Pas også på vinegarynoter, som kan være et resultat af bakterier, der forårsager ophobning af eddikesyre.

Hvad hvis vinen er uåbnet?

Hvor sikker er du på planen om at drikke netop denne flaske? Vi har nogle nyttige tip til køler vin i en fart .

Louis Roederers kok de cave og administrerende vicepræsident, Jean-Baptiste Lécaillon, fortalte gæsterne på en Karaffel møde med fin vin i 2014 skulle man 'lægge champagne i køleskabet 48 timer før man drikker den', hvis det er muligt.

Husk dog, at vin generelt ikke nyder store temperatursvingninger i modsætning til vingårdschefer, der ofte taler om vigtigheden af ​​det daglige interval .

Dette er en af ​​grundene til, at det generelt anbefales ikke at opbevare vin i køkkenet eller i nærheden af ​​radiatorer.

Paolo Basso, kaldet verdens bedste sommelier i 2013 , siger at alder er en vigtig overvejelse. 'Som ethvert fødevareprodukt vil udsættelse for kulde bremse eller stoppe modningsprocessen,' sagde han i Karaffel magasin i 2016.

‘Hvis du kun gør dette en gang mod en ung og robust vin, genoptager den generelt sin ældning uden konsekvenser efter en periode i køleskabet.

'Men en mere moden vin, der er mindre modstandsdygtig over for chok, kan lide. Vin er ligesom os i ungdommen, vi vil lettere komme os efter en ulykke, men når vi er ældre, vil opsving være vanskeligere. '

Vinkorke kan også hærde, hvis en flaske er i køleskabet for længe, ​​hvilket kan lade luft komme igennem og give dig oxidationsproblemer.

Har du et 'vinkøleskab'?

Dette betyder ikke at smide grøntsagerne ud og pakke dit 'normale' køleskab med flasker.

Et temperaturkontrolleret vinkøleskab vil naturligvis give dig en fordel ved at hjælpe dig med at opretholde konstante, ideelle betingelser for opbevaring lettere.

Original artikel offentliggjort i 2016 med kommentarer fra Paolo Basso. Opdateret til Decanter.com af Chris Mercer i juli 2019.


Se også: Sådan køler du vin i en fart - spørg Decanter

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Teen Wolf Recap 7/7/14: Sæson 4, afsnit 3 dæmpet
Teen Wolf Recap 7/7/14: Sæson 4, afsnit 3 dæmpet
I aften på MTV vender TEEN WOLF tilbage med det tredje afsnit i sin fjerde sæson kaldet Muted ″. I aftenens afsnit er Scotts position på lacrosseholdet truet. Imens efterforsker Stilinski et mord. I sidste uges afsnit af Teen Wolf, der var ivrig efter at sætte en stopper for Kates plan, havde Scott t
Emerald City Recap: Season 1 Episode 8 Lions in Winter
Emerald City Recap: Season 1 Episode 8 Lions in Winter
I aften på NBC debuterer deres nye fantasy -drama Emerald City med en helt ny fredag ​​den 17. februar 2017, sæson 1 afsnit 8, og vi har din Emerald City -opsummering herunder. På aftenens Emerald sæson 1 afsnit 8 ifølge NBC -synopsis genvinder Glinda noget, hun har ledt efter efter Dorothy og
The Blacklist Recap 04/30/21: Season 8 Episode 15 The Russian Knot
The Blacklist Recap 04/30/21: Season 8 Episode 15 The Russian Knot
I aften på NBC sendes deres hitdrama The Blacklist med James Spader i hovedrollen med en helt ny episode den 30. april 2021, og vi har din The Blacklist-opsummering herunder. På aftenens The Blacklist Sæson 8, afsnit 15 kaldte, The Russian Knot, ifølge NBC -synopsis, udarbejder taskforcen en plan om
The Royals Recap 5/13/18: Season 4 Episode 10 With Mirth in Funeral and With Dirge in Marriage
The Royals Recap 5/13/18: Season 4 Episode 10 With Mirth in Funeral and With Dirge in Marriage
I aften på E! The Royal udsendes med en helt ny søndag den 6. maj 2017, sæson 4, afsnit 10, og vi har din The Royal's opsummering herunder. På aftenens The Royals sæson 4 afsnit 10 kaldet, With Mirth in Funeral og With Dirge in Marriage, ifølge E! synopsis, Resten af ​​familien går sammen om at bekæmpe
Pretty Little Liars Premiere Recap 6/21/16: Season 7 Episode 1 Tick-Tock, Tæver
Pretty Little Liars Premiere Recap 6/21/16: Season 7 Episode 1 Tick-Tock, Tæver
Pretty Little Liars vender tilbage til ABC Family i aften med en helt ny tirsdag, 21. juni, sæson 7, afsnit 1, der hedder 'Tick-Tock, Bitches', og vi har din Pretty Little Liars opsummering herunder. I aftenens afsnit, i premieren i syvende sæson, kører damerne for at redde Hanna efter hendes bortførelse af Uber A.
De fed og de smukke spoilere Næste 2 uger: Finns familiepuslespil til Steffy - Quinn & Carter kan ikke modstå
De fed og de smukke spoilere Næste 2 uger: Finns familiepuslespil til Steffy - Quinn & Carter kan ikke modstå
The Bold and the Beautiful (B&B) spoilere i de næste to uger, 12. juli til 23. juli, driller med, at John Finn Finnegan (Tanner Novlan) vil have et familiepuslespil til Steffy Forrester (Jacqueline MacInnes Wood). Quinn Forrester (Rena Sofer) og Carter Walton (Lawrence Saint-Victor) bliver heller ikke ab
Kris Jenner understøtter Kylie Jenners Boob-job: Debuterer kæmpe bryster i størrelse D-Momager co-signeret til plastikkirurgi
Kris Jenner understøtter Kylie Jenners Boob-job: Debuterer kæmpe bryster i størrelse D-Momager co-signeret til plastikkirurgi
Keeping Up With The Kardashians yngste stjerne, 17 -årige Kylie Jenner, har været plaget af rygter om plastikkirurgi i flere måneder, og nu er det et boobjob! Kylie debuterede sine superstore læber på sociale medier i 2014 og modtog masser af modreaktion for at ødelægge hendes krop med plastikkirurgi, før hun blev