Vigtigste Lære Hvor længe kan du opbevare vin i køleskabet? - Spørg Karaffel...

Hvor længe kan du opbevare vin i køleskabet? - Spørg Karaffel...

holder vin i køleskabet

Hvor længe kan du opbevare vin i køleskabet, når det er åbnet? Kredit: ACORN 1 / Alamy

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

Ting at overveje, når du lægger vin i køleskabet

Hvor længe kan en åben flaske vare i køleskabet?

En åbnet flaske hvid eller rosévin skal kunne holde i mindst to til tre dage i køleskab, hvis du bruger en korkpropp. Nogle stilarter kan fortsætte op til fem dage dog.

Mousserende vine , såsom Prosecco eller Champagne, kan forblive friske og vil holde noget fizz i en lignende periode, men skal forsegles ordentligt - ideelt med en bestemt Champagne-flaskeprop. Lyt ikke til fabler om skeer i Champagne-flaskehalsen .

Mens nogle lettere stilarter rødvin kan køles , er det bedre at holde fyldige røde ude af køleskabet, når de er åbnet, medmindre du kortvarigt køler dem ned, før de serveres ved 'stuetemperatur', som er 16 til 18 grader Celsius i vin termer.



Koldere temperaturer kan gøre en tung rødvinssmag ubalanceret ved at bringe tannin og eg i forgrunden.



Nogle berigede vine er bygget til at holde og kan opbevares i køleskabet i op til flere uger, når de er åbnet.

'Jeg har næsten altid en flaske gulbrun på farten i køleskabet,' sagde Karaffel Havneekspert Richard Mayson i 2016.

Vi går ikke ind på de mange forskellige gadgets, der hævder at få din vin til at vare længere i denne artikel, men dette er også et ekstra punkt at overveje.



Ville du vide, om en vin er gået ud?

Vær især opmærksom på, at vinen bliver oxideret. Er frugtens aromaer og smagsstoffer blevet sløvede, eller er farven dæmpet eller fået en brunkantet nuance?

Farvemåleren fungerer mindre godt på en lysebrun havn, fordi vinen i højere grad allerede har været udsat for kontrolleret oxidation.

Pas også på vinegarynoter, som kan være et resultat af bakterier, der forårsager ophobning af eddikesyre.

Hvad hvis vinen er uåbnet?

Hvor sikker er du på planen om at drikke netop denne flaske? Vi har nogle nyttige tip til køler vin i en fart .

Louis Roederers kok de cave og administrerende vicepræsident, Jean-Baptiste Lécaillon, fortalte gæsterne på en Karaffel møde med fin vin i 2014 skulle man 'lægge champagne i køleskabet 48 timer før man drikker den', hvis det er muligt.

Husk dog, at vin generelt ikke nyder store temperatursvingninger i modsætning til vingårdschefer, der ofte taler om vigtigheden af ​​det daglige interval .

Dette er en af ​​grundene til, at det generelt anbefales ikke at opbevare vin i køkkenet eller i nærheden af ​​radiatorer.

Paolo Basso, kaldet verdens bedste sommelier i 2013 , siger at alder er en vigtig overvejelse. 'Som ethvert fødevareprodukt vil udsættelse for kulde bremse eller stoppe modningsprocessen,' sagde han i Karaffel magasin i 2016.

‘Hvis du kun gør dette en gang mod en ung og robust vin, genoptager den generelt sin ældning uden konsekvenser efter en periode i køleskabet.

'Men en mere moden vin, der er mindre modstandsdygtig over for chok, kan lide. Vin er ligesom os i ungdommen, vi vil lettere komme os efter en ulykke, men når vi er ældre, vil opsving være vanskeligere. '

Vinkorke kan også hærde, hvis en flaske er i køleskabet for længe, ​​hvilket kan lade luft komme igennem og give dig oxidationsproblemer.

Har du et 'vinkøleskab'?

Dette betyder ikke at smide grøntsagerne ud og pakke dit 'normale' køleskab med flasker.

Et temperaturkontrolleret vinkøleskab vil naturligvis give dig en fordel ved at hjælpe dig med at opretholde konstante, ideelle betingelser for opbevaring lettere.

Original artikel offentliggjort i 2016 med kommentarer fra Paolo Basso. Opdateret til Decanter.com af Chris Mercer i juli 2019.


Se også: Sådan køler du vin i en fart - spørg Decanter

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Designated Survivor Finale Recap 5/17/17: Season 1 Episode 21 Brace for Impact
Designated Survivor Finale Recap 5/17/17: Season 1 Episode 21 Brace for Impact
I aften på ABC sendes deres nye konspirationsthriller Designated Survivor med en helt ny onsdag den 17. maj 2017, episode, og vi har din Designated Survivor-opsummering herunder. På aftenens Designated Survivor sæson 1 afsnit 21 kaldte Finale Brace for Impact, ifølge ABC-synopsis, 'In the nail-biting
Kate Middleton Snubbed: Hertuginde ikke inviteret til Alexandra Knatchbull og Tom Hooper Society Årets bryllup
Kate Middleton Snubbed: Hertuginde ikke inviteret til Alexandra Knatchbull og Tom Hooper Society Årets bryllup
Tal om en kongelig snub til Kate Middleton! Alexandra Knatchbull, oldebarn til Lord Louis Mountbatten, inviterede ikke hertugen og hertuginden af ​​Cambridge til hendes bryllup den 25. juni. Amandas bryllup med Tom Hooper blev regnet som årets samfundsbryllup! Prins Charles gav br
The 100 Recap - Clarke Finds a Prince at Last: Season 3 Episode 2 Wanheda: Part Two
The 100 Recap - Clarke Finds a Prince at Last: Season 3 Episode 2 Wanheda: Part Two
I aften på CW The 100 vender tilbage med en helt ny torsdag den 28. januar, sæson 3 afsnit 2 kaldet 'Wanheda: Part Two', og vi har din opsummering herunder. På aftenens afsnit, Konklusion. Bellamy (Bob Morley) og Kane (Henry Ian Cusick) risikerer deres liv for at redde Clarke. På sidste afsnit tre
Nick Carter & AJ McLean involveret i Backstreet Boys Foursome Sex Scandal - Gravid kone Lauren Kitt vred med DWTS -konkurrent?
Nick Carter & AJ McLean involveret i Backstreet Boys Foursome Sex Scandal - Gravid kone Lauren Kitt vred med DWTS -konkurrent?
Semifinalen for Dancing With The Stars er lige rundt om hjørnet. Nick Carter burde fokusere på sine sidste danse med partneren Sharna Burgess og vinde Mirror Ball Trophy i sæson 21 - i stedet har han at gøre med en skandaløs sexhemmelighed, der netop blev offentliggjort. Den tidligere Backstreet Boy har klaret sig
Gløggopskrift - Spørg karaffel...
Gløggopskrift - Spørg karaffel...
Vi får ekspertrådene om, hvordan man laver den bedste gløgg, herunder hvilken vin, krydderier og spiritus der skal bruges og mere ...
Big Brother 23 Resumé 22/08/21: Sæson 23, afsnit 20 Nomineringer
Big Brother 23 Resumé 22/08/21: Sæson 23, afsnit 20 Nomineringer
I aften sendes CBS Big Brother 23 med en helt ny søndag, 22. august 2021, episode, og vi har din Big Brother 23 opsummering herunder! På aftenens Big Brother sæson 23 afsnit 20 Nomineringer, ifølge CBS -synopsis, i aften på Big Brother finder vi ud af, hvem den nye chef for husholdningen Sarah Beth nom
Devious Maids Premiere Recap: Season 3 Episode 1 Awakenings
Devious Maids Premiere Recap: Season 3 Episode 1 Awakenings
I aften fortsætter DEVIOUS MAIDS med Lifetime med et helt nyt mandag den 1. juni afsnit kaldet 'Awakenings'. I aftenens afsnit begynder sæson 3 med efterspillet fra et skyderi ved Rosie og Spence's bryllup, der ændrer nogle liv for altid. For dem af jer der ikke ved det, produceret af Marc Ch