Vigtigste Vaud Genèvesøens restauranter: Spis som en lokal...

Genèvesøens restauranter: Spis som en lokal...

Genfersøens restauranter

Restaurant La Pêcherie

Fem insidere i Genfersøen vælger deres yndlingssteder i regionen til vin og spise ...

Oprettet i partnerskab med Lake Geneva Region Tourist Office




Genèvesøens restauranter: Spis som en lokal

Jérôme Aké-Béda, Sommelier og butler, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, anbefaler:

Restaurant Là-Haut, Chardonne

‘En ny restaurant, der blev åbnet for seks måneder siden af ​​den unge Mathieu Bruno, som var kokk de partie hos os et stykke tid og nu har slået ud alene med sin Québécoise-kone, Milène. Han laver kreative, sæsonbetonede retter, og hans vinkort inkluderer mange af mine favoritter med en håndfuld i glasset (såsom Pierre Fonjallaz's Dézaley Réserve) - plus der er en smuk udsigt derfra (deraf 'là-haut'), højt over vinmarker. ' http://restaurant-la-haut.ch



Genfersøens restauranter

Restaurant La Haut

hvor meget koster en flaske bordeauxvin

Lavaux Vinorama, Rivaz

‘Denne vinbar og butik tilbyder mere end 290 etiketter (rød og hvid) fra omkring 150 forskellige vigneroner. Hver uge er der otte forskellige Chasselas fra forskellige producenter og terroirs at smage, og hver anden uge et nyt udvalg af otte rødvine og fire 'specialiteter', såsom Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier eller Chardonnay. ' www.lavaux-vinorama.ch

Blaise Duboux, økologisk-biodynamisk vinavler i Epesses, Lavaux, anbefaler:



De 11 lande, epesser

‘En vinbar og en butik lige her på vores hovedgade, der tilhører 11 vinavlere i landsbyen (inklusive mig selv) og designet som et udstillingsvindue for vores vine. Det er åbent fra kl. 15 til kl. 19.30 (lukket tirsdage og onsdage om vinteren og foråret) og lidt længere i weekenden. Du kan komme ind, få et (Riedel) glas vin og en planchette (bestyrelse) økologiske oste, saltet koldt kød eller røget andebryst fra en lokal landmand. Tjek hjemmesiden for at se, hvilke af de 60-odd vine på lager, der tilbydes af glasset den uge. ' www.11terres.ch

Genfersøens restauranter, Les 11 Terres

De 11 lande

Auberge du Vigneron, Epesses

'Jeg har også et blødt sted for vores landsby auberge, lige langs gaden fra 11 Terres. Det drives af et ungt par, Laurent og Estelle Frutig, der serverer mad, der er enkel og god, med bistro-retter kridtet op på en tavle (typisk Vaudois røget pølse med linser, søfisk med frites, oksekødtartar, crème brûlée med pistacienødder ...), ledsaget af et godt udvalg af lokale vine i glasset. ' www.aubergeduvigneron.ch

Joelle Nebbe-Mornod, schweiziskfødt ejer af Alpine Wines, en stor importør af schweiziske vine til Storbritannien, anbefaler:

vin til pizza

Restaurant La Pêcherie, La Plage, Allaman

'Hver gang jeg er i Genèvesøen, skal jeg have min ordning med lækre filets de aborre [aborrefileter fra søen, serveret med frites og tartarsauce]! Hver Vaudois har stærke meninger om, hvem der gør det bedste, men dette uhøjtidelige lille søsted i Allaman er en af ​​mine favoritter. Der er også andre fisk på menuen - såsom røye, hvidfisk og gedde - og restauranten ligger lige ved vandet, så udsigten er fabelagtig, og fisken kunne ikke være friskere. Der er en kort vinkort, hovedsageligt fra La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch ( afbildet top )

Genfersø-restauranter, Hotel de la Gare

Hotel de la Gare

Hotel de la Gare, Lucens

‘Dette er en hotel-restaurant, jeg elsker at besøge, når jeg er på en vin-købstur i Vaud. Ejes og drives af Pierrick og Jane-Lise Suter, det tilbyder god mad og en enestående schweizisk vinkort, der (usædvanligt for Schweiz, hvor folk er meget trofaste over for deres lokale vine) dækker hele landet. (Gault Millau Schweiz-guiden 2017 rangerer den blandt de 10 bedste lister i landet.) Det er lidt uden for alfarvej, men har enkle værelser, så du kan drikke og ikke køre - eller som det er ved stationen, hvis du har tid det rigtige, du kan vende tilbage til Lausanne med tog. ' www.hoteldelagarelucens.ch

Brice Gaue, manager, Auberge du Raisin i Cully og medlem af Gauer-hoteldynastiet, anbefaler:

Le 3C på Hotel Les Trois Couronnes, Vevey

'Hotel des Trois Couronnes i Vevey har en restaurant med Michelin-stjerne, som jeg også kan lide, men til et glas Calamin [Chasselas fra den mindste Lavaux-betegnelse] og noget mezze eller en tallerken pasta eller vegetabilsk tajine kombineret med uafbrudt udsigt over søen fra den enorme terrasse, Le 3C Brasserie er meget svær at slå. ' www.hoteltroiscouronnes.ch

hvor meget vodka i Bloody Mary
Restauranter i Genfersøen, Le 3C hotel

3C

Corto kælder, Grandvaux

'Et af mine yndlingssteder for at mødes med venner over et glas Calamin [den mest lokale Chasselas-betegnelse] er Caveau Corto i Grandvaux, opkaldt til ære for den legendariske karakter Corto Maltese, hvis historie blev illustreret af Hugo Pratt, en beboer for mange år i landsbyen. Åben i weekenden fra april til november og har spektakulære terrasser med udsigt ned på vinmarkerne og over søen. Det ejes i fællesskab af 12 Grandvaux-vindyrkere, som hver især tager en tur til at bemanne stedet og fremvise deres vine til den weekend sammen med enkle tallerkener med mad. ' www.caveaucorto.ch

1982 pris for lafite rødvin

Raymond Paccot, ønolog ved Domaine La Colombe i Féchy, La Côte, anbefaler:

Genfersøens restauranter, Restaurant Le Cerf

Restaurant Le Cerf og Brasserie La Fleur de Sel

Restaurant Le Cerf og Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay

'Vi er gode gourmeter (og gourmand!) I vores husstand, og det er svært at begrænse mig til kun at vælge to steder, men dette er en af ​​mine favoritter. Kokken Carlo Crisci laver fantastisk opfindsomme fødevarer - jeg vedder på, at han ville storme i London, hvis han nogensinde besluttede at etablere sig der! For en enklere og mere tilgængelig menu, der giver dig en fornemmelse af kokkens kreativitet, er der også brasseriet [med en Michelin-rød hagesmæk]. Vinkortet er tro mod det lokale crus (inklusive nogle af vores!) - det er en fantastisk måde at opdage nye vine på, når man besøger et område. ' www.lecerf-carlocrisci.ch

Genèvesøens restauranter, Nomade

Nomadisk

Nomad, Lausanne

'En restaurant, vinbar og butik i det livlige Flon-område i Lausannes gamle bydel, hvor du kan få et fuldt måltid eller bare plat du jour eller en tallerken tapas - altid pakket, god atmosfære og nogle interessante vine i glasset tilbydes. ' http://restaurantnomade.ch

Denne artikel optrådte først i en sponsoreret guide i.

Læs mere om Vaud-regionen i Schweiz

Genfersøens vingårde

Lake Geneva Credit: Vaud Instagram

Vaud vingårde at besøge nær Genfersøen

Hvor skal man hen under din rejse ...

Interessante Artikler