Vigtigste Andet Stadig blanc de noir-vine - Ask Decanter...

Stadig blanc de noir-vine - Ask Decanter...

stadig hvid med sort

Er stadig hvide vine lavet af røde druer værd at prøve? Kredit: Dan Meyers / Unsplash

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter
  • Magasin: November 2020-udgave

Steve Richardson, London SW19, spørger: Jeg har set flere still blancs de noir fra Pinot Noir og andre druer som Cabernet Sauvignon - er de bare en vinfremstillingsgimmick og så slem som hvid Zinfandel? Er der nogle gode, du kan anbefale?

serveringstemperatur til hvidvin

Anne Krebiehl MW, en freelance vinforfatter, konsulent og forfatter af Tysklands Vine , svarer: Røde vindruer som Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon og Pinot Noir har hvidt kød, og deres vine får kun deres farve ved at blive gæret på deres skind. Hvis de presses lige efter høsten uden nogen maceration på skindene, kan de omdannes til en blanc de noir.

I teorien kan disse vine høstes tidligere, fordi de ikke kræver den samme modenhed i huden som vine gæret på skind, og derfor kan de potentielt være lettere og friskere og helt i overensstemmelse med den stadig så lidt rødme stil.



Som altid vil kvaliteten afhænge af den omhu, der tages ved opdræt og vinfremstilling. Teoretisk set kan stadig blancs de noir være fremragende vine, hvis de er specialfremstillede. Nogle er lavet af yngre vinstokke, der ikke har den nødvendige vinstokalder og koncentration til at gå i en premium rød, mens andre er lavet af mindre fashionable sorter - siger Dornfelder i Tyskland - som måske er lidt hårdt solgt som en rød. Vinificeret hvid og mærket som blanc de noir får de en ny, smuk personlighed.



beyonce og jay z vielsesring tatoveringer

Metoden giver også en smule fleksibilitet for vinproducenter i regioner, hvor rødvin er fremherskende.

Det bedste Pinot Noir-baserede eksempel, jeg nogensinde har smagt, var Weingut Joh. Bapt. Schäfer's Blanc de Noir 2015 fra Nahe i Tyskland ( www.jbs-wein.de ). En anden meget god, sprød vin, jeg for nylig har haft, er Akitu's Pinot Noir Blanc 2019 fra Central Otago i New Zealand (32-36 £ Harvey Nichols , NY Wines of Cambridge , Champagne Co. , Vinreservatet ).

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Hallmark Channel News: Ashley Greene & Andrew Walker Star In Christmas On My Mind
Hallmark Channel News: Ashley Greene & Andrew Walker Star In Christmas On My Mind
Hallmark Channel -nyheder har nogle gode oplysninger at videregive om en ny julefilm, som du ikke vil gå glip af. Det spiller Ashley Greene, der er bedst kendt for sin rolle som Alice Cullen i The Twilight Saga. Filmen hedder Christmas On My Mind og har premiere på Hallmark Movies & Myst
Big Brother 21 Spoilers: Evel Dick Donato og Paul Abrahamians fejde bliver grimme - chokerende personlige fornærmelser
Big Brother 21 Spoilers: Evel Dick Donato og Paul Abrahamians fejde bliver grimme - chokerende personlige fornærmelser
Big Brother-alumene Richard 'Evel Dick' Donato og Paul Abrahamian tog for nylig deres treårige fejde, lige inden tærsklen til Big Brother 21-kickoffet, og det er ved at komme lidt ud af hånden. Dick har gjort et punkt om at smide Paul hver eneste chance, han får, og ud fra lyden af ​​det forsøger Paul at tage
Hell's Kitchen Finale Recap 2/2/18: Sæson 17, afsnit 15, Final Three - Vinder annonceret
Hell's Kitchen Finale Recap 2/2/18: Sæson 17, afsnit 15, Final Three - Vinder annonceret
I aften på FOX sendes deres Gordon Ramsay kulinariske konkurrenceserie Hell’s Kitchen med en helt ny fredag ​​den 2. februar 2018, sæson 17, afsnit 15, og vi har din Hell’s Kitchen-opsummering herunder. På aftenens Hell's Kitchen sæson 17 afsnit 15 afsnit kaldet 'Sæson 17 -finalen. Kokken Ramsay oplyser t
The Blacklist Recap 3/14/18: Season 5 Episode 16 The Capricorn Killer
The Blacklist Recap 3/14/18: Season 5 Episode 16 The Capricorn Killer
I aften på NBC sendes deres hitdrama The Blacklist med James Spader i hovedrollen med en helt ny onsdag den 14. marts 2018, episode, og vi har din The Blacklist-opsummering herunder. På aftenens sortliste, sæson 5, afsnit 16 kaldet, The Capricorn Killer, i henhold til ABC -synopsis, As Liz (Megan Boone) investigat
Ian Somerhalder forfalder lykke med Nikki Reed, mens Nina Dobrev har det sidste grin?
Ian Somerhalder forfalder lykke med Nikki Reed, mens Nina Dobrev har det sidste grin?
Forsøger Ian Somerhalder at forfalske lykke med Nikki Reed bare for at skjule, hvor elendig han er, alt imens Nina Dobrev næsten har kastet det i ansigtet på ham, at han valgte den forkerte pige? Ian Somerhalder og Nikki Reeds ægteskab kan ikke være så salige, vel? Fra tingene ser Nikki Reed og
Ty Herndon inspireret af Billy Gilman kommer ud og afslører homoseksuel hemmelighed-Ty til at gifte sig med en lang kæreste
Ty Herndon inspireret af Billy Gilman kommer ud og afslører homoseksuel hemmelighed-Ty til at gifte sig med en lang kæreste
Countrymusikfans summer stadig af sangerne Ty Herndon og Billy Gilmans ryg-til-ryg-udsagn om, at de er homoseksuelle. Det er ikke hver uge, at en countrysanger kommer ud af skabet - endsige to! Ty Herndon besluttede officielt at afsløre sin seksualitet i et interview, og Gilman blev inspireret
Supernatural’s Jensen Ackles & Wife Danneel Harris Welcome Baby Girl!
Supernatural’s Jensen Ackles & Wife Danneel Harris Welcome Baby Girl!
Den overnaturlige skuespiller Jensen Ackles havde måske et øjeblik for nylig, der føltes lidt overnaturligt. . . . Han og kone Danneel Harris Ackles fik en pige. Barnet blev født torsdag, og parret kaldte hende Justice Jay Ackles. Sådan et sødt navn. Lidt anderledes, men ikke så overdreven, at hun vil