Vigtigste Nordamerika Ti gode restauranter i LA for vinelskere...

Ti gode restauranter i LA for vinelskere...

LA restauranter
  • Højdepunkter
  • Vin weekender

Omgivet af et område med vingårde, landbrugsjord og fisk og skaldyr er det let at se, hvorfor Los Angeles er næsten lige så berømt for sin fine spisning som for sine filmstjerner. Se vores guide til byens bedste restauranter, anbefalet af californiske vinproducenter.

Top restauranter i LA - anbefalet af producenterne ved Decanter's Fine Wine Encounter 2018

Anbefalet afLuc Morlet, grundlægger og vinmager hosMorlet Family Vineyards:



Lucca Wilshire

LA restauranter

Fall ind i et eventyr med mad og vin på terrassen ved Lucques. Kredit: lucques.com

I 1998 åbnede kokken Suzanne Goin og vindirektøren Carolyn Styne deres restaurant Lucca i West Hollywood, og det har været et paradis for LA-gastronomer lige siden.

Set i et vognhus, der engang tilhørte den stumfilmskuespiller, Harold Lloyd, har det fået eventyrlige detaljer som den grønne overdækkede indgang, siddepladser i haven og en brændeovn.



Menuen er fyldt med markedsdrevne produkter, kombineret i hjertelige og ambitiøse retter. Goin fletter mesterligt køkkener og serverer barbacoa med kindkind med ras el hanout-krydderi og vagtler med rød karrydressing.

I årenes løb har Stynes ​​vinlister vundet adskillige priser fra store amerikanske vinpublikationer, og hun glæder fortsat spisestederne med sit udvalg af interessante stilarter fra hele verden.

Rul ned for at se Goin og Stynes ​​vinbar-cum-restaurant, AOC, som de åbnede ikke langt fra Lucques. Book nu



Anbefalet afDavid Fischer, COO klRamey vinkældre:

Republik Central LA

LA restauranter

Engang Charlie Chaplins kontorer, nu et mekka for LA-mad- og vinelskere. Kredit: République Facebook

Republik blev åbnet i 2013 af Walter og Margarita Manzke, et mand-og-kone-team med en passion for moderne fransk madlavning.

Margarita er en dygtig konditor, der træner i Le Cordon Bleu, mens Walter træner i køkkenerne i Alain Ducasse og El Bulli.

Sammen har de skabt en af ​​byens bedste mad- og vinmål, der ligger i et historisk sted, der blev bygget af Charlie Chaplin i 1928.

Noder til fransk madlavning kan ses i detaljer såsom Normandiet smør sammen med hyldest til Californien som Sonoma andebryst.

Vinkortet er anført under quirky kapiteloverskrifter - se 'Tuesday Night' for afslappet hverdagsdrikning. Eller se afsnittet med anbefalinger fra 'Venner, Sommeliers og mennesker, vi drikker med', før du kaster dig ned i over 100 sider med omhyggeligt udvalgte vine.

Åben til morgenmad, frokost, middag eller weekendbrunch. Derudover er der et Crèmerie Artisan Ice Cream-vindue på den ene side af bygningen med 12 daglige skiftende smag. Book nu

blanc de blanc vs blanc de noir

Butler Chinatown

LA restauranter

Oplev David Changs berusende blanding af asiatiske og europæiske smag på Majordōmo. Kredit: Majordōmo Facebook

Åbnet i januar 2018, Butler er den berømte restauratør David Changs første strejftog i LA-spisestuen.

Med en kompleks og dagligt skiftende menu bringer Chang sin egen specielle blanding af asiatisk-europæisk madlavning, lavet med de bedste friske råvarer, som Californien har at tilbyde.

Menuen begynder med vildledende enkle bing flatbreads, toppet med spændende ting som 'hule alderen' smør, svinekød eller hvid stør kaviar.

Changs appetitvækkere er overvejende rå fisk delikatesser som østers, dykker kammuslinger eller uni - en søpindsvin gonader.

Herefter følger et udvalg af vegetabilske retter, sushi og ris, inden du går ind i de omhyggeligt konstruerede fisk- og kødvalg, hvilket ofte kan være nødvendigt med forklaringer fra din tjener.

Meget ligesom menuen er Majordomos vinkort rigt varieret med udvalg fra premium-regionerne i Frankrig, Italien og USA samt en spændende 'Something Different' sektion. Book nu

71Over Downtown

LA restauranter

Origamilofter og udsigter, der strækker sig til Stillehavet, 71 etager over jordoverfladen. Kredit: 71Over Facebook

Hvis du er fan af forhøjet amerikansk køkken og en flot udsigt over bybilledet, er det et must at spise 950 fod over jordoverfladen på 71Above.

71Above ligger på 71. sal i US Bank Tower i Downtown LA's Financial District og hævder at være den højeste restaurant vest for Mississippi-floden.

Køkkenet ledes af kok Vartan Abgaryan, der oprindeligt uddannede sig hos Le Cordon Bleu, før han bragte sit eget mærke af ny amerikansk madlavning til 71Over.

Hans sæsonbestemte tre-retters middagsmenu er prissat til $ 78 pr. Person eller $ 126 med vinparring. Der er mulighed for at tilføje flere kurser afhængigt af din appetit og budget.

Menuen 'Efterår 2018' indeholder overbærende hovedretter såsom kylling med brioche-trøffelfyldning og de fineste ingredienser somRaKing laks eller Wagyu mørbrad bøf.

Vinkortet er lang og afsætter sider til italienske og franske vine, selvom californiske producenter står i centrum. Hvis du ikke helt kan forpligte dig, er der masser af vine i glasset og halvflasker til rådighed. Book nu

Tid Hollywood

LA restauranter

Kevin Meehan skaber sit eget 'kaliforniske' køkken i Kali. Kredit: kalirestaurant.com

Tid beskriver sig beskedent som en 'lille kvarterrestaurant' ved Hollywoods sydlige grænse med lille Larchmont Village.

Det blev oprettet af kok Kevin Meehan og vindirektør Drew Langley, to livslange venner, der har formet Kali med deres egne ekspertiseområder.

Til middag tilbyder Meehan's et valg af en smagsmenu ($ 95 pr. Person, $ 125 med vinparring) eller en otte-retters kokkemenu ($ 115 pr. Person, $ 165 med vinparring).

Hans frokost- og brunchmenuer er mere uformelle a la carte-anliggender, lavet med det samme niveau af detaljer og kreativitet.

Hold øje med deres 'Kollaboration'-begivenheder, når holdet inviterer topkokke fra andre LA-restauranter til at være vært for en fem-retters madoplevelse kun en nat.

Med erfaring på adskillige californiske restauranter, herunder et ophold i Michelin-stjernede Providence, er Langley klar til at foreslå innovative vinparring, og han perfektionerer konstant sin vinkort. Book nu

Anbefalet afBruce Cakebread, præsident forCakebread Cellars:

Snor Beverly Hills

LA restauranter

Wolfgang Pucks legendariske røget laks, crème fraîche og kaviarpizza. Kredit: Spago Facebook

Fra Mayfair til Maui har berømthedskokken Wolfgang Puck åbnet sine 'New American' restauranter på topplaceringer over hele verden.

Grundlagt i 1997 i hjertet af Beverly Hills, Snor er den nytænkte version af hans første flagskibsrestaurant, der oprindeligt var placeret i West Hollywood.

Forvent markedsfriske ingredienser, der kombineres for at skabe Pucks signaturretter, der smelter sammen asiatiske, europæiske og californiske smag.

Hold øje med tunge-i-kind-vendinger om tradition, herunder den anglo-inspirerede 'Yorkshire Pudding', lavet med pisket oksetalg og bresaola.

Den formidable vinkort spænder over de bedste appelleringer i Californien og bruger mange sider til franske, tyske, italienske og østrigske klassikere plus et udvalg af japanske sakévine.

For frygtløse foodies er der 14-retters smagsmenu, der koster $ 145 pr. Person eller $ 270 med vinparring. Der er også omfattende a la carte, pre-teater og bar mad menuer. Book nu

Anbefalet afJoe Cusimano, der repræsentererTrefethen Vineyards:

Bottega Louie Downtown

LA restauranter

Italiensk og fransk raffinement kombineres i Bottega Louies spisestue og konditori. Kredit: bottegalouie.com

Downtown LA er et lappetæppe af køkkener, fra den autentiske asiatiske spisning i Chinatown og Little Tokyo til Financial District's klassikere i europæisk stil som Bottega Louie .

Bottega Louie ligger i stueetagen i Brockman-bygningen og er en italiensk restaurant, fransk konditori og gourmetmadbutik rullet ind i en. Det hævder, at der ikke er behov for reservationer, da den enorme spisestue har plads til 225 personer.

Der er morgenmad, frokost, middag og weekendbrunchmuligheder. Prisen er klassisk italiensk lavet med de bedste ingredienser, tænk musling linguine og trøffel pizza. Lad dig bagefter bukke under for fristelserne fra makronbordet.

Vinkortet dækker en god spredning af prispoint med fokus på italienske og californiske producenter, hvor mange er tilgængelige i glasset eller quartino .

Hold øje med Bottega Louies helt nye West Hollywood-filial, der åbner i 2019. Find ud af mere

Wally's Beverly Hills

LA restauranter

Der er vægge af vin at vælge imellem på Wally's ... Kredit: Wallys Facebook

Wally's Wine & Spirits er kendt overalt i Californien som en forhandler af fine og daglige vine. Men det har også åbnet to vinotecas, hvoraf den ene er i Beverly Hills (lige nede ad vejen fra Spago).

Kokken David Féau skaber dekadente retter af blæksprutter, foie gras, hvid trøffel eller Sonoma-lam. Mens vindirektør Matthew Turner, tidligere The French Laundry, vælger et tilsyneladende uendeligt udvalg af vine i glasset og 'off the beaten path' flasker.

Wally's er åben til frokost, middag og søndagsbrunch, plus der er en særlig menu med ost og charcuteri, hvis du har brug for en hurtig bid til din vinsmagning. Find ud af mere

Anbefalet afBradley Groper, der repræsentererLong Meadow Ranch:

Salt luft Venedig

LA restauranter

Køligt, roligt og samlet - Sea Air er et stilfuldt sted til frokost på Abbot Kinney. Kredit: saltairvenice.com

Du finder Salt luft på den trendy Abbot Kinney Boulevard, i LA-kvarteret i Venedig.Flankeret af butikker og saftbarer har Salt Air en sund, luftig fornemmelse med ovenlys og en afslappet bistroopsætning.

Navnet og placeringen antyder med rette en fisk- og skaldyrs-tung menu, der tilbyder stålørred, blæksprutte, muslinger, østers og laks. Der er også lammemave og stripbøf, der glæder kødelskere.

Salt Airs vinkort er blevet sammensat af den tidligere ejer af Elvino-vinbutikken Bart Miali og inkluderer et kortfattet og omfattende udvalg af røde, hvide, gnister- og glas-vine. Book nu

Anbefalet afTom Hinde, vinmager hosYao familievine:

AOC Wilshire

LA restauranter

AOC er et vinelskers paradis skabt af LAs dynamiske duo, Suzanne Goin og Carolyn Styne. Kredit: AOC Facebook

Navngivet 'the grand dame of LA wine bars' af Ray Isle i hans LA vinbar guide , AOC er også blevet fremhævet som en topdestination.

Vælg mellem et imponerende udvalg af små tallerkener eller focaccia-sandwich i menuen brunch, frokost og middag. Der er separat menu dedikeret til ost og charcuteri.

Det er overflødigt at sige, at du er i gode hænder her med den berømte kok Suzanne Goin bag menuen og vindirektøren Carolyn Styne, der leverer en eklektisk, men alligevel tilgængelig vinliste. Book nu

bordeaux venstre bred vs højre bred

Interessante Artikler