Vigtigste The Editors Blog Thanksgiving: Amerikanske vingårde deler deres bedste vintips...

Thanksgiving: Amerikanske vingårde deler deres bedste vintips...

drikker taksigelse

Hvilke vine åbnes på Thanksgiving? Kredit: Brent Hofacker / Alamy Stock Photo

  • Højdepunkter
  • Thanksgiving

Thanksgiving er et godt tidspunkt at åbne en særlig flaske, der kan deles med familie og venner, men hvad skal du drikke, og hvad gør vinverdenen? Vi spurgte nogle vinproducenter, sommeliers og forfattere. Eduardo Dingler har også leveret sine top 10 vinanbefalinger til den store dag ...

Thanksgiving er et godt tidspunkt at åbne en særlig flaske, der kan deles med familie og venner, men hvad skal du drikke, og hvad gør vinverdenen? Vi bad 12 amerikanske vingårde om at dele deres anbefalinger til den store dag ...

Stone Tower
Anbefalet vin: Stone Tower, Viognier, Virginia 2016

Gæstfriheds- og salgsdirektør Jeremy Zimmerman siger: '' Viognier var en tidlig kommerciel succes i Virginia. Det er en ægte madvin: en medium til fyldig hvid, der kan håndtere Thanksgiving-middagens kompleksitet: stegt fugl, fyld, søde kartofler, ristet rodgrønt - så der er også en god del sødme. Viognier har en voksagtig, olieagtig tekstur, en tung, næsten garvestruktur, ægte aromatisk kompleksitet og normalt noget ældning af tønder, så det er et godt kompromisvin at servere både rød- og hvidvinsdrikkere. Chardonnay har også disse attributter, men Viognier er et godt alternativ, som jeg synes fungerer bedre på Thanksgiving. '



vinder af masterchef sæson 6

Kain
Anbefalet vin: Cain, Cuvee NV12, Napa Valley



Vinavler og daglig leder Chris Howell siger: 'For mig er Thanksgiving den eneste ferie, som jeg traditionelt ikke forbinder med familien. Det er ikke den, der inviterer tanter og onkler og alle fætre, det er ferien, hvor min kone og jeg ser frem til at byde en fremmed velkommen til vores bord - eller være de fremmede ved en andens bord, som min kone og jeg var i London sidste år. Det kan være en ven eller nogen, som du lige har mødt, hvor du alle kan sætte pris på at sidde rundt om et bord sammen og nyde landets overflod. Det er ikke en isoleret ferie, Thanksgiving er ekspansiv. Jeg serverer vores Cain Cuvee NV12 - den er let, men kompleks med stor syre - eller en rigtig god Beaujolais, som en fra Marcel Lapierre. '

Daou
Anbefalet vin: Daou, Soul of a Lion, Paso Robles 2016

Præsident Neb Lukic siger: 'Jeg voksede op i Serbien, så Thanksgiving er ikke en tradition, jeg er vant til, men da jeg ankom til USA i 1997, indså jeg hurtigt, at denne ferie var en stor ting. Jeg begyndte virkelig først at fejre det i 2006, da jeg giftede mig med min kone Jennifer, der er fra New Jersey - det er hendes yndlingsferie. Tyrkiet er ikke mit foretrukne kød - det kan være så tørt - men jeg har lært at elske det, da hun gør det så lækkert (hemmeligheden briner det i 36 timer før, når selv det mørke kød, som jeg elsker, er saftigt) . Jeg elsker ritualet med det hele - at se hende forberede det og se, hvor meget det betyder for hende at have familien rundt, gør mig glad. '



Diamond Creek
Anbefalet vin : Diamond Creek, Red Rock Terrace, Napa Valley 1972

Ejer Phil Ross siger: ‘Thanksgiving er min yndlingsferie. Det er unikt amerikansk, og det handler selvfølgelig om mad og familie - og vin. Det er den ene tid på året, hvor alle, uanset hvor de er spredt over hele landet, mødes til en vidunderlig fest. Vi er meget traditionelle og har kalkun med alt tilbehør. Du skal have kalkun, da ingen spiser det nogen anden tid på året! Og vi har normalt græskar tærte, selvom jeg selv er mere en slags pecan-tærte. For vinen har vi ikke tendens til at tænke fremad, matche smag eller prøve at vælge en årgang, vi åbner bare det, der inspirerer os. Men normalt benytter vi lejligheden til at smage gennem et par ældre årgange. For tre år siden åbnede vi den første årgang af vores Red Rock Terrace - 1972. Jeg forventede ikke meget, da fyldningsniveauet ikke var, hvor jeg ville have det, men vi chancede det, og det var en af ​​de bedste 72'ere, jeg har haft nogensinde smagt: en stor buket, meget udtryksfuld og stadig ungdommelig for sin alder. Hvis jeg kunne garantere, at det næste 1972, jeg åbnede, ville være sådan, så var det hvad jeg ville tjene. '

Gallica
Anbefalet vin: Gallica, Rossi Ranch Grenache, Sonoma Valley 2017

Salgsdirektør Alex French siger: 'Jeg ved, at Rosemary Cakebread er enig med mig og ikke kan lide kalkun på Thanksgiving - det er så tørt og kedeligt. Vi har begge familier i det nordvestlige Stillehav, så elsker at servere en hel bagt laks med tilbehør som asparges og kartoffelmos. Laks passer rigtig godt sammen med de bløde, søde frugtede noter fra vores Gallica Rossi Ranch Grenache. '

Long Meadow Ranch
Anbefalet vin: Long Meadow Ranch, Pinot Noir, Anderson Valley 2016

Vicepræsident for brandudvikling Jeff Meisel siger: 'Vi opdrager organiske kalkuner med fritgående kulturarv, som vi lotterier til medarbejderne hver Thanksgiving og nyder også at spise som en familie. Nøglen er at tørre dem, hvor du gnider salt og krydderier og urter ind i fuglen og lader den hvile natten over, før du laver mad. Vi kan godt lide at servere den med spinat, rosenkål, grønkål, kartofler - alt det traditionelle tilbehør, men sørger for at fokusere på lokale, friske ingredienser. Og vores Anderson Valley Pinot Noir er et perfekt match. '

en historie om mere ve svu

Trefethen Family Vineyards
Anbefalet vin: Trefethen Family Vineyards, Dry Riesling, Oak Knoll, Napa Valley 2018

Vicepræsident for salg Joe Cusimano siger: 'Du forventer måske ikke det, men vores Dry Riesling, som vi har lavet siden 1970'erne, er en perfekt vin til servering med Thanksgiving-festen, da der både er komplekse søde og salte smag i det store udvalg af retter serveret, hvilket ofte gør en traditionel Cabernet eller Chardonnay til en hård kamp. Plus surheden i Riesling skærer gennem al den rigdom. 2018 er vores nuværende årgang, men hvis du kan finde nogen, har 2017 mere tekstur og kompleksitet takket være den ekstra alder. '

Rombauer Vineyards
Anbefalet vin: Rombauer Vineyards, Zinfandel, Napa Valley 2017

Salgschef John Egan siger: 'At vælge den rigtige vin afhænger virkelig af, hvordan du laver din kalkun. Hvis du pakker den ind i bacon og steger den, vælger jeg muligvis vores Merlot eller Cabernet, men jeg kan virkelig godt lide at saltlage den natten over og derefter stegte den. Og til det vil jeg servere Chardonnay til de mennesker, der ikke vil have rødt, men det bedste match er Zinfandel, som giver den søde, saftige bærfrugt til kalkunen. '

Luna Vineyards
Anbefalet vin: Luna Vineyards, Winemaker's Reserve Sangiovese, Napa Valley 2017

Brandambassadør Will Aguilar siger: 'Vi er landmænd i en landbrugsby i et vingård, hvis grundlæggere har en italiensk arv, så det er meget vigtigt at spise, drikke og familie, og Thanksgiving er den legemliggørelse, der handler om at dele din fest med dem, du elsker. Vi kan godt lide at servere den traditionelle kalkun med alt tilbehør, og på Luna er de unikke specialiteter de italienske sorter af Pinot Grigio og Sangiovese. '

Inden du går ... tjek også sidste års Thanksgiving-tip fra en håndfuld top vinproducenter og skribenter

Rosemary Cakebread, vinproducent hos Gallica Wines
Taler ved Decanter Fine Wine Encounter 2017

vin, der passer til kalkun

'Vi bruger denne Thanksgiving med vores nye barnebarn, der er født for et par måneder siden - så jeg har ikke tænkt meget over vinen endnu! Vi kan normalt lide at plukke noget ud af kælderen og dele flasken med venner. Thanksgiving er en god tid til at åbne dine specielle vine - men da vi er i Washington State med familien, er vi også glade for at prøve nogle af de lokale vine. '

Ray Signorello Jr, vinproducent hos Signorello Estate
Taler ved Decanter Fine Wine Encounter 2017

‘Selvom vi fremstiller Cabernet Sauvignon, finder jeg, at Pinot Noir er en lidt bedre match for kalkun. Vi laver en traditionel kalkunmiddag, så jeg laver lidt Pinot Noir, bare for sjov, til vores hus - så vi åbner et par flasker af det. Vi får det med den traditionelle kalkun, det sædvanlige - Mos kartofler, yams, fyld og tranebærsauce. '

Carole Meredith, vinproducent hos Lagier Meredith
Taler ved Decanter Fine Wine Encounter 2017

'Vores Thanksgiving-middag er mere en familiebegivenhed end en vinbegivenhed - det meste af familien er ikke særlig interesseret i vin. Men hvis jeg valgte en særlig vin til Thanksgiving, ville det sandsynligvis være en velaldrende Syrah, enten en af ​​vores egne eller en Chave Hermitage. '

Eduardo Dingler, vin- og sake-forfatter
Taler til Decanter.com i november 2018

Bedst bedømte single malt scotch whisky

'Efter vores årlige Thanksgiving-tradition vil vi være vært for et antal venner hele dagen med et væld af yndlingsretter. Vores eneste regel er, at gæsterne ikke må medbringe vin - i stedet lader vi dem vælge nogle vine fra vores kælder. Når det er sagt, har jeg et par vine, der helt sikkert vil nyde denne Thanksgiving, herunder Wilson Foreigners Valdiguié fra Napa Valley og Raen 2013 Pinot Noir fra Sonoma Coast. Jeg vil sandsynligvis tjene Monticellis Bussia Riserva Barolo 2012 sammen med en ordentlig dosis Napa Valley Cabernet og nogle ældre Bordeaux. Denne ferie er uden tvivl en af ​​mine favoritter til at kombinere venner, familie, mad og vin. '


Hvad åbner du denne Thanksgiving?

Del med os på Twitter eller Instagram @Decanter


Du kan måske også lide:

Sådan vælger du den bedste Thanksgiving-vin
Moden Barolo fra kælderen til jul

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Shameless Recap 12/20/20: Sæson 11, afsnit 3 Frances Francis Franny Frank
Shameless Recap 12/20/20: Sæson 11, afsnit 3 Frances Francis Franny Frank
I aften på Showtime vender det unikt snoet og meget underholdende show Shameless tilbage med en helt ny søndag, 20. december 2020, sæson 11, afsnit 3, kaldet, Frances Francis Franny Frank, og vi har din ugentlige Skamløs opsummering herunder. I aftenens skamløse episode i henhold til synopsis i Showtime,
Den nye vingård Zuccardi åbner for at afspejle det lokale landskab...
Den nye vingård Zuccardi åbner for at afspejle det lokale landskab...
Den argentinske producent Zuccardi har åbnet en ny vingård, som den siger er designet til at afspejle det omkringliggende landskab og har en række nye faciliteter.
The Good Doctor Premiere Recap 25.9.17: Sæson 1, afsnit 1 Pilot - Burnt Food
The Good Doctor Premiere Recap 25.9.17: Sæson 1, afsnit 1 Pilot - Burnt Food
I aften på NBC udsendes deres nye medicinske drama 'The Good Doctor' med en helt ny episode mandag den 25. september 2017, og vi har din The Good Doctor -opsummering nedenfor. På aftenens The Good Doctor sæson 1 afsnit 1 ifølge ABC synopsis, 'Dr. Shaun Murphy (Freddie Highmore), en ung kirurg med autisme a
Witches of East End Recap - Bizarre Ending: Season 2 Episode 10 The Fall of the House of Beauchamp
Witches of East End Recap - Bizarre Ending: Season 2 Episode 10 The Fall of the House of Beauchamp
I aften vender Lifetime Witches of East End tilbage med en helt ny søndag den 21. september, sæson 2, afsnit 10, kaldet The Fall of the House of Beauchamp. I aftenens afsnit tager Joanna drastiske foranstaltninger efter at have været ødelagt af Tarkoffs handlinger; Dashs hemmeligheder begynder at vælte ud; Wendy og Joanna r
Mob Wives Recap 1/13/16: Season 6 Episode 1 Premiere Recap Mobbed Up Mermaids
Mob Wives Recap 1/13/16: Season 6 Episode 1 Premiere Recap Mobbed Up Mermaids
I aften på VH1 fortsætter deres docu-soap-serie Mob Wives med en helt ny onsdag den 13. januar, sæson 6-premiere kaldet 'Mobbed Up Mermaids', og vi har din ugentlige opsummering herunder. I aftenens afsnit i sæson 6 -premieren har det originale Staten Island -mandskab endelig fred efter at have sendt gutten
The Last Ship Recap 23/8/15: Sæson 2, afsnit 11 Valkyrie
The Last Ship Recap 23/8/15: Sæson 2, afsnit 11 Valkyrie
The Last Ship sendes i aften på TNT med et nyt afsnit en helt ny søndag den 23. august, sæson 2 afsnit 11 kaldet 'Valkyrie'. Vi har din opsummering nedenunder! I aftenens afsnit sender Ramsey en besked, der implicerer flåden i en katastrofe, da Chandler Eric Dane arbejder på at genvinde tilliden til Ame
Stigningen af ​​spiritus uden alkohol og lavt alkoholindhold...
Stigningen af ​​spiritus uden alkohol og lavt alkoholindhold...
Den hurtige stigning af spiritus uden alkohol og lavt alkoholindhold har lagt grundlaget for en helt ny kategori af drikkevarer. Julie Sheppard finder ud af, hvad der driver ændringen