Vigtigste Lære Hvad skal jeg gøre, hvis din vinkork går i stykker eller smuldrer - spørg Decanter...

Hvad skal jeg gøre, hvis din vinkork går i stykker eller smuldrer - spørg Decanter...

vinkork går i stykker

Kredit: Andres Siimon / Unsplash

  • Spørg Karaffel
  • jul
  • Højdepunkter

Hvad skal jeg gøre, hvis din vinkork går i stykker eller smuldrer - spørg Decanter

'Hvis en kork går i opløsning og falder tilbage i flasken, er den enkleste løsning at filtrere vinen gennem et fint maske - enten osteklud eller en sigte, afhængigt af hvor små korkstykkerne er,' sagde Julia Sewell, der tidligere var sommelier hos The Fat Duck og også har arbejdet hos Noble Rot and Hide.



'Det er vigtigt at overveje vinens alder og den hastighed, hvormed du vil drikke den.'

'Filtreringsprocessen kan fremskynde oxidationen af ​​en meget gammel vin, og det kan være bedre at filtrere en sådan vin direkte i glasset i stedet for at dekantere den først.'

hvilken vin der går med hummer

Kan du stadig drikke vinen?

I de fleste tilfælde vil vinen stadig være god at drikke, da den stadig skulle have opretholdt en forsegling på flasken.



'Der er ikke en universel regel, men vores erfaring siger, at vinen opretholder kvaliteten for at blive serveret,' sagde Guillermo Cruz, hoved sommelier hos Mugaritz.

'Men på Mugaritz ville vi altid forklare, at korken er smuldret, når vi serverer vinen.'

Lejlighedsvis kan en smuldrende kork betyde, at kvaliteten er kompromitteret, men 'det er bedst at reservere dom, indtil du har smagt på vinen,' sagde Sewell.



'Nogle af de bedste flasker vin, jeg har smagt, har haft den værste korktilstand,' sagde Clement Robert MS, hoved sommelier og vinkøber på 28-50 vinbarer.

Hvordan kan du forhindre, at kork smuldrer?

'Hvis du har en vane med at åbne ældre flasker vin, er det bedst at investere i en todelt vinåbner, hvilket kan spare dig for meget tid med at håndtere skrøbelige propper,' sagde Sewell.

'Imidlertid holder nogle propper ikke deres integritet, uanset hvor forsigtig du er.'

En todelt åbner er også kendt som en'Butlers tyv' korkfjerner eller en 'wiggle-and-twist'.

hvilken type vin der følger med kylling

'Det er i det væsentlige et håndtag med to flade metalstifter fastgjort, sprunget, så når du arbejder dem (forsigtigt) ned ad siderne af en kork, der ser ud / føles som om den kan smuldre ned eller skubbes ned i en flaske under en regulerende proptrækker, gælder de noget indvendigt pres på din risikable kork, sagde han Karaffel 'S David Longfield, i det seneste nummer af bladet.

'Når du først har overbevist stifterne langt nok ned - start med den længere af de to, og brug en let lateral bevægelse, mens du skrider frem, i stedet for at trykke direkte ned - det tryk gør det muligt for dig (teorien går) at begynde at trække op mens du roterer korken ud af flaskehalsen. '

'Hvis korkens tilstand er dårlig nok, kan den stadig gå i stykker, i hvilket tilfælde give den en gang, forsigtigt.'

'Du bliver muligvis nødt til at indrømme og skubbe resten af ​​kork ned i flasken - brug enderne af en teskefuld og gå langsomt for at undgå, at vin sprøjter ud af flasken!'

Det er en billig tilbageførselsmulighed og en stor strømpe fyldstof, sagde Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design og Wineware alle lager dem.

hvordan man laver alkoholfri vin

'Hvis du ikke har en todelt flaskeåbner, så prøv igen meget langsomt med dit skruetræk, og træk meget langsomt.' Robert MS

Ah-So vinåbner To-korts korkudtrækker
Gør smuldrende propper til et fortidens problem for vinelskeren i dit liv denne jul.
£ 3,27 Amazon UK

Køb her

Og hvad hvis kork knækker i flasken?

Dette vil være mindre sandsynligt, at der sker, hvis du bruger den rigtige åbner, og du kan prøve at bruge en tospids med en regelmæssig for at få kork ud, anbefales Sewell.

”Prøv at bruge den skarpe ende af proptrækket i korken og prøv at fjerne den - men det skal gøres rigtigt omhyggeligt,” sagde Cruz.

'Den enkleste løsning - hvis du ikke er i stand til at fjerne den ødelagte halvdel af kork - er imidlertid at skubbe kork helt ind i vinen og tjene som normalt,' sagde Sewell.

Skrevet maj 2018 og opdateret med flere kommentarer i december 2020.


Dobbelt dekantering - hvornår skal du gøre det? Spørg Karaffel

Flere vin spørgsmål besvaret her


Interessante Artikler