Kredit: Unsplash / Thomas Martinsen
- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
Sancerre er en betegnelse i Upper Loire Valley, Frankrig, der hovedsagelig producerer hvide vine lavet af Sauvignon Blanc og også nogle røde fra Pinot Noir.
'I Storbritannien er Sancerre Loires mest allestedsnærværende vin,' sagde Jim Budd, DWWA regional stol for Loire , i september 2016-udgaven af Karaffel.
'Ligesom Chablis, den relativt nære nabo, kan du forvente at finde Sancerre på mange britiske restaurantvinkort.'
Klima og jord
Klimaet er køligt kontinentalt, så druerne har høj syreindhold og sprøde smag.
'Der er tre forskellige jordtyper i Sancerre-regionen - caillottes (ren kalksten), terres blanches (ler kalksten) og silex (flint),' sagde Budd.
'Caillottes og terres blanches tegner sig hver for 40%.'
Sancerre vin smag
Sancerre hvide vine har forfriskende smag, herunder citron, lime, hyldeblomst og nogle græsklædte noter. Du kan også registrere flint i nogle eksempler.
Ifølge Karaffel ’S Smagsnoter afkodet , 'Flint, flinty eller endda gunflint er udtryk, der bruges til at beskrive mineralitetsnoten, der findes i tørre, stramme hvidvine, især Chablis og Sancerre.'
Selvom Chablis er lavet af Chardonnay i Bourgogne, findes denne mineralsk karakter i begge vine.
Andrew Jefford kaldte Sancerre og Chablis ' klima-og-jord tvillinger, som tilfældigvis finder sig i at dyrke forskellige druesorter. '
Aldring
'Du kan nyde Sancerre, når den er ung og frisk, men hvis du køb en top Sancerre, du får yderligere kompleksitet med 10 eller 15 år i kælderen, som du ikke kunne finde i andre Sauvignon Blancs , Sagde Budd.
Sancerre røde vine
Sancerre producerede hovedsageligt rødvin fra Pinot Noir og Gamay, indtil phylloxera ankom i anden halvdel af det 19. århundrede.
I dag tegner Sauvignon Blanc sig nu for ca. 80% af produktionen, med Pinot Noir kun 20%.
Men de er værd at søge, da 'et stigende antal Sancerre-producenter fremstiller seriøse, vægtige røde, der kan stå skulder ved skulder med den bedste cru Bourgogne', sagde Karaffel med Tina Gellie i 2015.
