Vigtigste Vin Terminologi Hvad er podning, og hvorfor er det vigtigt i vingården?...

Hvad er podning, og hvorfor er det vigtigt i vingården?...

podning

Kredit: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

Teknikken

Implantation er en teknik, der forbinder væv fra to planter sammen, så de fortsætter med at vokse som en plante.



I vinavl giver denne teknik vindruer mulighed for at udtrykke de ønskelige sortkarakteristika for scion (øvre del af den sammenføjede plante) i frugterne, mens de udvikler eller holder rodstammen (underdelen af ​​den sammenføjede plante).

Som en metode til formering af vinstokke er der anvendt podning siden oldtidens romerske tid, selvom det blev meget vigtigt for de fleste vinregioner i verden i slutningen af ​​det 19. århundrede, hvilket resulterede i, at størstedelen af ​​de vinmarker, vi ser i dag, er plantet med podede vinstokke.

Phylloxera kur

I 1860'erne, da nye planter blev bragt fra den nye verden til Europa, blæste en lille lus, senere navngivet som phylloxera, til Europa i levende vinstokke fra Amerika.



Siden ankomsten hærgede skadedyret hele Europa og udslettede næsten beplantning af Vitis vinifera, vinarten af ​​slægten Vitis , i denne del af verden og videre.

hvorfor lader du vin trække vejret
Phylloxera

Et tegn i Barossa Valley i 2012.


Se også: Hvad er phylloxera i vingården?


Efter forskellige mislykkede forsøg på at udrydde phylloxera opdagede forskere, at de indenlandske vinstokke fra Amerika er naturligt resistente over for insektet, der lever af rødderne.



I 1881 definerede den internationale Phylloxera-kongres i Bordeaux podning som den mest effektive og økonomiske løsning på vingårdens pandemi.

Gustave Foëx, direktør for École Nationale d'Agrure de Montpellier, var blandt de første forskere, der gennemførte forsøg med podning af europæisk Vitis Vinifera på grundstammerne til amerikanske vinstokke.

Oprindeligt var kun større avlere villige til og i stand til at vedtage disse foranstaltninger.

hvordan man serverer rødvin varm eller kold

I 1882 oprettede Foëx en lille pjece, der gav klare instruktioner til små vinavlere, og drev således den udbredte vedtagelse af amerikanske grundstammer i Europa.

Der var dog stadig nogle problemer. De amerikanske grundstammer, der bredt blev vedtaget i Frankrig, viste sig at være mindre tolerante over for kridt, og nogle producenter måtte flytte deres vinmarker til områder med mindre kalkindhold.

hvilken slags vin går med svin mørbrad

Disse fremmede vitis-arter bragte også en svampesygdom kaldet dunet meldug, der angriber bladene på vindrue. Heldigvis blev løsninger som 'Bordeaux-blandingen (kobbersulfat og slækket kalk)' hurtigt bragt på markedet som en måde at kontrollere dette på.

Valget af grundstammer

Med mere avanceret forskning i amerikanske Vitis-arter har forskere nu udviklet en række grundstammer, der ikke kun er resistente over for forskellige skadedyr i jorden, men også har bedre tolerance over for miljøforhold, herunder kalkindhold, pH og fugtighedsniveauer.

De forskellige energiniveauer i grundstammerne blev også en vigtig faktor for producenterne til at kontrollere udbyttet.

Grundstammerne i de fleste vinmarker i dag er hybrider af tre arter.

Det vitis rupestris arter er meget kraftige og har bedre modstandsdygtighed over for kalkindhold i jorden. vinbanker er mindre modstandsdygtige over for kalk, men giver lavere styrke. Vitis berlandieri er en anden kraftig art med stor kalkresistens og også god modstand mod tørke.


Se også: Påvirker grundstammer smagen af ​​vine?


Implantation i moderne vinmarker

I planteskoler, med det formål at producere phylloxera-resistente kimplanter, udfører producenterne 'bænktransplantation' for at forbinde sovende stiklinger af europæiske arter (scion) og amerikanske arter (rodstamme) sammen. Arbejdet foregår normalt om vinteren.

'Pisk og tunge'-metoden er den mest almindelige metode til bænketransplantation, som involverer udsættelse af cambiumlagene i begge stiklinger og sammenføjning tæt sammen.

Maskiner bruges nu ofte i planteskoler til at lave omega-formede (Ω) snit på scion og rodstammen, inden de monteres sammen.

De podede vinstokke holdes derefter i et varmt og fugtigt miljø i flere uger, så callus kan forbinde de to stiklinger sammen. Derefter plantes vinstokken i pottejord for at udvikle sig til en frøplante.

Vine Graft Per Karlsson, -BKWine-2-BAK8AR

Vine Graft, Per Karlsson

spisesteder i bologna

Dyrkere kan også udføre podning til en eksisterende vinplante. Dette er en proces kendt som 'mark spirende / podning'.

'T-spirende' og 'chip spirende' er blandt de mest almindelige metoder, som involverer at lave et snit i rodstammen og spalte i spionens knopp.

Marktransplantation giver producenterne mulighed for at ændre druesortens ekspression af de eksisterende vinstokke, som allerede har et udviklet rodsystem, uden at roddrive og genplante vinstokke. Dette kan være en økonomisk måde at ændre en hel vingård på end at genplante.


Referencer:
Vin og vinstokken: En historisk geografi for vinavl og vinhandel
Af P. T. H. Unwin
Oxford Companion to Wine

Interessante Artikler