Vigtigste Lære Hvad er Icewine? Spørg Karaffel...

Hvad er Icewine? Spørg Karaffel...

isvin

Icewine, druer, ind, Inniskillin, vingård, Niagara-on-the-lake, Ontario, Canada Kredit: Sam Dao / Alamy Stockfoto

  • Spørg Karaffel

Hørt om 'Icewine', men ikke helt sikker på, hvad det er, eller hvordan det er lavet? Læs videre...



Hvad er Icewine? Spørg Karaffel

Icewine - eller 'Eiswein' - er en type sødvin, oprindeligt fremstillet i Tyskland og Østrig, men også for nylig i Canada og Kina.

Druerne efterlades på vinstokken om vinteren, og til sidst fryser vandet i druerne.

Disse frosne druer plukkes hurtigt og presses, så den fremstillede saft indeholder meget sukker, som derefter fremstilles til vin, som er saftig og sød.



vin der følger med lam

De vigtigste druer til isvin er Riesling og Vidal Blanc.

'Temperaturen skal være under -7 ° C eller -8 ° C, før druerne kan plukkes til disse ultrakoncentrerede søde vine,' sagde Natasha Hughes i januar 2013-udgaven af Karaffel magasin.

‘Høst finder ofte sted natten over på en tid af året, hvor vinmarkerne normalt er tæppet i et tykt lag af sne.



storformat champagne til salg

'Sådanne forhold skal skabe yderligere fare for dem, der plukker druer på Mosels allerede farligt stejle skråninger, men høsttab er heldigvis sjældent.'

Hvad Icewine smager af

Isvine har tendens til at have smag som citrus og tropiske frugter, honning og marmelade.

'Det er usandsynligt, at du finder nogen botrytis på nogen af ​​disse druer - ideen er at skabe vine med intense frugtsmag,' sagde Hughes.


Se også: Smagsnoter afkodet


I 2018 Decanter World Wine Awards , detvandt en platinemedalje.

'En tropisk næse med antydninger af appelsin og honning fører til en intens gane af fersken, mango og velafbalanceret karamel over citrusskal.'

Detfra Kina vandt også en guldmedalje.

Dommere roste det for 'Velsmagende noter er overlagt af blomster og kalk på næsen. Ganen viser kandiseret skræl blandet med antydninger af te og marmelade. '


Flere vin spørgsmål besvaret

Interessante Artikler