Vigtigste Champagne Hvad er forskellen mellem Champagne og Prosecco? - spørg Decanter...

Hvad er forskellen mellem Champagne og Prosecco? - spørg Decanter...

forskellen mellem Champagne og Prosecco

Hvad er forskellen mellem Champagne og Prosecco? Kredit: Cath Lowe / Karaffel

  • Spørg Karaffel

To populære mousserende stilarter, men hver meget forskellige. Vi forklarer de største forskelle mellem de to….

Hvad er forskellen mellem Champagne og Prosecco ? - spørg Decanter

Regioner og druer

Først og fremmest kommer Champagne fra Champagne-regionen i Frankrig og Prosecco fra Veneto i Norditalien.

Champagne kan være en blandet vin eller en enkelt sortvin fremstillet af Chardonnay , Pinot Noir og Pinot Meunier.



Prosecco er lavet af Glera druesort.



Forskellen mellem Champagne Prosecco

Kredit: Cath Lowe / Karaffel


Black Friday Champagne tilbud


Fremstillingsmetoder

Den anden vigtige forskel mellem disse to mousserende vine er især produktionsmetoderne, hvordan vinen gøres mousserende.

I begge tilfælde gennemgår den originale stillevin en anden gæring , skaber CO2, som gør det mousserende.



I Champagne er den metode Champenoise eller 'traditionel metode' anvendes.

Dette, hvor den anden gæring sker i flasken, tilsættes gær sammen med sukker (likør de tirage).

er devon forlader ung og rastløs

Flaskerne er vippet, nakke ned, i stativer, så når gæringen er færdig, samles de døde gærceller i nakken.

Når den er klar, frosses flaskehalsen, og de døde gærceller frigøres - en proces kaldet 'udmattelse'.

Vinen lukkes derefter igen og lades aldre for ikke-årgang, den skal være mindst 18 måneder gammel, for årgang er den tre år.

forskellen mellem Champagne og Prosecco

En flaske bliver forkælet

I Prosecco anvendes ofte 'tankmetoden', hvor den anden gæring sker i en stor tank.

Igen tilsættes gær sammen med sukker til basisvinen. Mens anden gæring sker, er tanken forseglet for at forhindre CO2 i at undslippe, hvilket gør vinen svimmel, før den tappes på flaske og forsegles.

Smagsstoffer

Disse to produktionsmetoder resulterer i ganske forskellige smagsprofiler for disse vine.

forskellen mellem Champagne og Prosecco

Hvordan adskiller smagene sig?

Den tættere kontakt med gæren i Champagne-metoden betyder, at den generelt har mere autolytiske smagsstoffer - brød, brioche og toast samt citrusfrugtsmag.


Se også: Smagsnoter afkodet


Gæren har mindre indflydelse på Prosecco lavet med tankmetoden, fordi der er mindre kontakt under den anden gæring.

Prosecco handler mere om Glera-druens frugtsmagsprofil - forbundet med pære, æble plus kaprifolium og blomsteragtige noter.

ncis sæson 6 ep 1

Imidlertid har nogle Prosecco-stilarter også ældning af bærer eller fremstilles ved hjælp af den 'traditionelle metode', hvilket generelt giver en mere kompleks vin.

Mere om mousserende vine:

Champagneskum

Champagne Salon og Delamotte på Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredit: Cath Lowe / Decanter

Hvad genererer den fine mousse i en champagne? Spørg Karaffel

Et tegn på en stor Champagne ...?

prosecco ekstra tør

Lad dig ikke narre af Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Malcolm Park vin og fotos / Alamy Stock Photo

Hvorfor smager min 'ekstra tørre' Prosecco sød? - spørg Decanter

Sødere end du troede ...?

ske i champagne

Kredit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

Virker det at lægge en ske i Champagne? - spørg Decanter

Holder det champagne mousserende ...?

Champagnepropper

Champagnepropper - spørg Decanter

Hvorfor har champagneflasker svampeformede propper ..?

Champagne fizz

Champagne fizz falmer - spørg Decanter

Min Champagne ser aldrig ud til at have meget fizz ...

champagnekælder

Alder crémants såvel som champagne? - Spørg Karaffel

Alder Crémant de Bourgogne såvel som Champagne?

stemme top 11 resultater
Karaffel mousserende vintendenser

Kredit: Cath Lowe / Karaffel

Mousserende vintendenser: Engelsk vin vil være et 'must-have for hver liste'

Trattoria Alla Cima, Prosecco

Fem mousserende vinregioner at besøge

Hvor er det bedre at prøve mousserende vin end at rejse rundt i de regioner, der gør det?

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Protos: En flod løber gennem den...
Protos: En flod løber gennem den...
Salgsfremmende funktion. Ribera del Duero-regionen løber langs Duero-floden gennem Castilianske hjerteområder og har ændret sig hurtigt ...
Græsk Assyrtiko - eksperts valg...
Græsk Assyrtiko - eksperts valg...
Noget græsk Assyrtiko fra fastlandet er meget godt, siger Joanna Simon, skønt der virkelig ikke er noget, der ligner Assyrtiko fra Santorini ...
Christina Aguilera modtog plastikkirurgiske bagdelimplantater inden American Music Awards (fotos)
Christina Aguilera modtog plastikkirurgiske bagdelimplantater inden American Music Awards (fotos)
Christina Aguilera er krum og slående, og som vi alle kender i kvinders land, har rigtige kvinder kurver. Voice -dommeren har altid været stolt af hendes velformede skønhed, men ifølge magasinet Star kunne disse kurver have været betalt for. Magasinet hævder, at Aguilera modtog butt-impl
General Hospital Spoilers: Maxie genforenes med Spinelli efter Ellie skilsmisse - Georgies forældre tilbage sammen som et par?
General Hospital Spoilers: Maxie genforenes med Spinelli efter Ellie skilsmisse - Georgies forældre tilbage sammen som et par?
General Hospital (GH) spoilere driller med, at Maxie Jones (Kirsten Storms) kunne genforenes med Damian Spinelli (Bradford Anderson) efter hans potentielle skilsmisse fra Ellie Spinelli (Emily Wilson). Vil Georgie Spinellis (Lily Fisher) forældre komme sammen igen som et par? Spinelli har været utrolig sup
World of Dance Premiere Recap 26/05/20: Sæson 4, afsnit 1, Qualifiers 1
World of Dance Premiere Recap 26/05/20: Sæson 4, afsnit 1, Qualifiers 1
I aften på NBC bliver World of Dance's fjerde sæson sendt med dommerne Jennifer Lopez, Derek Hough og Ne-Yo med en helt ny episode tirsdag den 26. maj 2020, og vi har din World of Dance-opsummering herunder. På aftenens Word of Dance sæson 4 afsnit 1 ifølge NBC -synopsis, In the season premiere, glo
Magnum P.I. Opsummer 30/04/21 Sæson 3, afsnit 15 Før efteråret
Magnum P.I. Opsummer 30/04/21 Sæson 3, afsnit 15 Før efteråret
I aften på CBS genstartede de den klassiske serie Magnum P.I. udsendes med en helt ny fredag ​​den 30. april 2021, episode, og vi har din Magnum P.I. opsummering herunder. På aftenens Magnum P.I. sæson 3 afsnit 15 Before The Fall, ifølge CBS synopsis, Magnum's Onkel Bernardo (Steven Michael Quezada)
Interview: Scott Osborn, Fox Run Vineyards, Finger Lakes...
Interview: Scott Osborn, Fox Run Vineyards, Finger Lakes...
Scott Osborn, grundlægger og ejer af Fox Run Vineyards i Finger Lakes, og præsident og stiftende medlem af New York Wine Industry Association, fortæller Decanter, hvorfor Fingers Lakes er den mest spændende nye Riesling-region i Amerika.