Vigtigste Lære Hvad er den perfekte serveringstemperatur for rødvin? Spørg Karaffel...

Hvad er den perfekte serveringstemperatur for rødvin? Spørg Karaffel...

serveringstemperatur for rødvin

Vente! Jeg har brug for at få mit vintermometer ... Kredit: Zachariah Hagy / @zachhagy på Unsplash.com

  • Spørg Karaffel
  • Højdepunkter

Hurtig guide til den bedste rødvintemperatur

  • Lys, frugtagtig rød : Server disse røde let afkølede ved 12-13 grader Celsius (54 - 56 grader Fahrenheit)
  • Røde med mellemlang krop : Server mellem 14 og 16 grader (56 - 60 grader Fahrenheit)
  • Fyldige røde : Server mellem 16 og 18 grader Celsius, (61 - 65 grader Fahrenheit)

Det kan være svært at generalisere blandt druesorter, men du finder det typisk Beaujolais (Gamay) og Valpolicella Classico (Corvina) mod den lettere, køle ende af dette spektrum.

Pinot Noir vil strække lys og medium med nogle stilarter af Rioja (Tempranillo) i mellemklassen og derefter Cabernet Sauvignon -dominerende og Syrah / Shiraz vine fra denne verden i fyldigt band.

bliver havnen bedre med alderen
røde vine at slappe af

Kredit: Annabelle Sing / Decanter



Eg, ældning og struktur

Visse druesorter har bare mere tannin, farve og potentiale til at skabe fuld, struktureret vin end andre.



Når det er sagt, hvis du har tid, så tænk på vinens alder og også hvordan den er blevet håndteret i kælderen. Hvis du har haft det før og så kender producentens stil, skal du tænke på vinens struktur og profil sidste gang du prøvede den.

Er det Rioja Crianza eller en Gran Reserva med f.eks. mindst 18 måneder brugt på egetønder? Hvis du er fan af Piemonte, har du en Langhe Nebbiolo eller en full-on Barolo DOCG ?

Dette er vigtige spørgsmål, fordi nedkøling af rødvin forstærker enhver eg og tannin, der er til stede. Formentlig vil du også gerne smage noget frugt.



Er din rødvintemperatur også varm?

Ligeligt, en rødvin kan blive suppe hvis det er for varmt. Alkoholniveauer kan derefter føles ude af balance, og vinens naturlige struktur og friskhed kan gå tabt. Hvor gik den syre?

sortliste sæson 4 afsnit 16

Vin er et spørgsmål om personlig smag, men disse betragtes generelt som uønskede kvaliteter.

Mange af os har sandsynligvis oplevet en suppet rødvin på et eller andet tidspunkt, hvad enten det er på ferie i et varmt klima eller i en restaurant, der ikke har haft sin vinkælder under kontrol. Vær ikke bange for at bede om isspanden i et par minutter.

Hvad betyder 'stuetemperatur'?

Det gamle ordsprog om stuetemperatur er en rød sild.

Hvis du kan, er det bedre at holde sig til detaljerne. Et vinkøleskab med temperaturregulering er naturligvis guldstandarden her, men et simpelt vintermometer kan også hjælpe eller kende temperaturen i det rum, du er i.

dage af vores liv abigail omarbejdet

Stol også på dit tarminstinkt. 'Jeg kan ikke huske sidste gang, jeg brugte et termometer hverken derhjemme eller i et professionelt miljø,' sagde mester sommelier Xavier Rousset Karaffel i 2016.

Udover åbenlyse fejl , hvor afbalanceret smager vinen?

Hvis en rødvin skal opvarmes lidt, kan du altid vugge glasset i dine hænder for at forbedre tingene.

Vær dog opmærksom på temperaturændringer under drikke. 'Vinens temperatur stiger dramatisk i glasset, så din klassiske 18 ° C Bordeaux bliver (afhængigt af hvor du er) 22 ° C eller mere i glasset meget hurtigt,' sagde Rousset.

'Langt det sværeste er at opretholde den korrekte temperatur i hele forbrugstiden.'


Se også: Ved hvilken temperatur skal jeg servere hvidvin?

Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Greys anatomi 3/16/17 Resumé: Sæson 13, afsnit 16 Hvem er han (og hvad er han for dig)?
Greys anatomi 3/16/17 Resumé: Sæson 13, afsnit 16 Hvem er han (og hvad er han for dig)?
I aften på ABC vender deres hitdrama Grey's Anatomy tilbage med helt ny torsdag den 15. marts 2017, sæson 13, afsnit 16, og vi har din Grey's Anatomy-opsummering herunder. I aftenens sæson 13 afsnit 15 Who is He (And What is He to You) ?, i Greys Anatomy ifølge ABC -synopsis, skal Jackson og April tr
Jodi Arias Kæreste Killer Planer om at gifte sig med Ben Ernst i bag-barer Bryllup: Morder ønsker at blive gravid?
Jodi Arias Kæreste Killer Planer om at gifte sig med Ben Ernst i bag-barer Bryllup: Morder ønsker at blive gravid?
Dømte kærestemorder Jodi Arias stjal en anden kvindes kæreste, mens han var bag tremmer og planlægger nu et fængselsbryllup. Ifølge In Touch Magazine stjal Jodi Arias Ben Ernst fra en anden kvinde, mens han afsonede et livsvarigt fængsel for at have myrdet sin ekskæreste, Travis Alexander, og
Dommen fra Paris-legenden Warren Winiarski gør Californiens berømmelseshall...
Dommen fra Paris-legenden Warren Winiarski gør Californiens berømmelseshall...
Vinproducent Warren Winiarski har gjort Californiens berømmelseshus for sine bedrifter i at slå de bedste vine i Frankrig i 1970'erne ...
The Rock vs Brock Lesnar - WWE Championship Match - Vil det ske?
The Rock vs Brock Lesnar - WWE Championship Match - Vil det ske?
Da Brock Lesnar slog John Cena afgørende ned på SummerSlam 2014, blev det let tydeligt, at han ville være mere aktiv i WWE -kredse. Deltidskarakteren af ​​hans kontrakt med WWE blev altid antaget at være en vejspærring for Lesnar, der førte WWE World Heavyweight Championship i fortiden
Heidi Klum vil have femte baby med 29-årig kæreste Vito Schnabel: Oprigtige motiver eller fange drengelegetøj i forhold?
Heidi Klum vil have femte baby med 29-årig kæreste Vito Schnabel: Oprigtige motiver eller fange drengelegetøj i forhold?
Er Heidi Klum gravid med baby nummer fem? Ikke endnu, men ifølge en ny rapport kan den 42-årige supermodel være hvilken som helst dag, og hun forsøger at få en baby med sin meget yngre kæreste, 29-årige Vito Schnabel. Fræk sladder rapporteret, Kilder siger, at Heidi Klum fortæller venner, at hun vil t
Legend Cellars ramt af $ 2,7 mio vintyveri...
Legend Cellars ramt af $ 2,7 mio vintyveri...
En tidligere ansat i vinopbevaringsvirksomheden Legend Cellars beskyldes for at have stjålet USD 2,7 mio. Vin fra private kunders skabe.
Burden Of Truth Recap 28.05.20: Sæson 3, afsnit 2, uanset hvor du går
Burden Of Truth Recap 28.05.20: Sæson 3, afsnit 2, uanset hvor du går
I aften på CW deres juridiske drama Burden Of Truth med en helt ny torsdag, 28. maj 2020, episode, og vi har din Burden Of Truth resumé herunder. På aftenens Burden Of Truth sæson 3 afsnit 2 kaldet Wherever You Go i henhold til CW -synopsis, rykker Joanna af den pludselige frygt for Kodie '