Vigtigste Chenin Blanc Hvilken vin passer godt til svinekød?...

Hvilken vin passer godt til svinekød?...

vin med svinekød

Vil det være den tyske Riesling eller Grenache? Måske er det mere fair at prøve begge dele ... Kredit: Magdalena Bujak / Alamy

  • Parring af mad og vin
  • Højdepunkter

Et par stilarter at overveje, når du parrer vin med svinekød :

  • Tysk Riesling
  • Condrieu / Viognier
  • Chenin Blanc
  • Pinot Noir
  • Rød eller rosé Grenache / Garnacha
  • Alder Barolo (Nebbiolo)
  • Siciliansk Nerello Mascalese

Søg i vores ekspertvinanmeldelser for at finde det perfekte match


'Rige hvide vine og saftige røde vine'

Der er ingen hårde og hurtige regler for parring af vin med svinekød, men 'rige hvide og saftige røde har en tendens til at fungere godt', ifølge Karaffel medvirkende redaktør Matt Walls .

Er svinekød et hvidt eller rødt kød? Ernæringsstudier klassificerer svinekød som et rødt kød på trods af dets relativt lette udseende og en berømt reklamekampagne fra US National Pork Board med titlen 'det andet hvide kød'.

Til vinparring er det vigtigt at tænke på 'svinekødet, den måde, det koges på, og især hvilken sauce du serverer det med', sagde Jean-Baptiste Lemoine, hoved sommelier hos Goring.



Vin med svinekød, stegt svinekød og diende gris

Til ømt, smeltende i munden diende gris rådede han til at drikke lettere stilarter rødt, såsom spansk Mencia, Nerello Mascalese fra Sicilien, Pinot Noir fra køligere regioner eller chilenske Carmenere.



fosters sæson 4 afsnit 12

Riesling med et strejf af sødme kan fungere godt for hvidvinsdrikkere, tilføjede han.

Dette er også en god mulighed for svinekød og blev opført som en af top 25 mad og vin parring af Fiona Beckett i en tidligere artikel for Decanter.com.

'Stegt svinekød fungerer bedst med en vin, der har et højt surhedsgrad plus et strejf af sødme,' skrev Beckett.



'Cue tør tysk riesling, især hvis æble serveres ved siden af. Det giver velkommen friskhed, skærer gennem fedtet og forringer ikke sprødheden i knitrende. '

Hun foreslog også en ung rød Bourgogne, der vendte tilbage til Pinot Noir-temaet ovenfor.

Stegt svinekød ud over diende gris kan håndtere en lidt dristigere vin, selvom kødfuld, saftig frugt og lys syre generelt skal fungere bedre end den slags garvesyre, der kan parres med et mørkere rødt kød som bøf.

'Stegt svinekød kræver noget, der kombinerer rigdom med surhed, hvad enten det er hvidt eller rødt,' sagde Walls.

Som ekspert på især Rhône-dalen rådede han til at henvende sig til Grenache-hjertet i Gigondas.

For hvidvinelskere kan 'Condrieu [Viognier] være et glimrende match for svinekød ristet med urter som oregano eller marianer,' sagde han.

Han tilføjede, at det også er værd at overveje Pinot Noir fra varmere klimaer plus friskere stilarter af Chardonnay eller Chenin Blanc fra enten Loire-dalen eller Sydafrika.

Vin med svinepølser

Vægge vendte tilbage til Grenache-temaet, når de overvejede en vin til svinekødspølser. 'For en klassisk bangers og mos er jeg tilbøjelig til at nå ud til en ung Grenache-baseret vin som en sydlig Rhône.'

En højsyrerød som Barbera kan i mellemtiden matche godt med fedtet i en pølsepasta, især hvis tomater har tilføjet måltidet ekstra syre.

Rosé med grill svinekød

Tørre rosévine kan være en god indsats for grillet svinekød, hvad enten det er trukket eller kogt som en hugget.

Kødet kan dog overvælde nogle af de mere sarte stilarter.

hr robot sæson 1 afsnit 2 opsummering

Lemoine foreslog en 100% Grenache rosé, især de mere fyldige stilarter fra Spanien, hvor druesorten er kendt som Garnacha.

Alder Barolo med stegt skinke

Er du heldig nok til at have nogen flasker af top Barolo, Bordeaux eller hvid Bourgogne stille og ældet væk i din kælder?

Derefter servering af en stegt skinke i julen kunne være et godt tidspunkt at trække kork, sagde Lemoine, der sagde, at de blødere tanniner og kompleksiteten af ​​disse vine efter et par års flaskealder vil fungere godt sammen med kødet.

Når det er sagt, vil du måske evaluere længden på gæstelisten, inden du åbner en sådan flaske.


Se også: Guide til parring af vin med charcuteri


Se flere ideer til parring af mad og vin


Interessante Artikler

Redaktørens Valg

Protos: En flod løber gennem den...
Protos: En flod løber gennem den...
Salgsfremmende funktion. Ribera del Duero-regionen løber langs Duero-floden gennem Castilianske hjerteområder og har ændret sig hurtigt ...
Græsk Assyrtiko - eksperts valg...
Græsk Assyrtiko - eksperts valg...
Noget græsk Assyrtiko fra fastlandet er meget godt, siger Joanna Simon, skønt der virkelig ikke er noget, der ligner Assyrtiko fra Santorini ...
Christina Aguilera modtog plastikkirurgiske bagdelimplantater inden American Music Awards (fotos)
Christina Aguilera modtog plastikkirurgiske bagdelimplantater inden American Music Awards (fotos)
Christina Aguilera er krum og slående, og som vi alle kender i kvinders land, har rigtige kvinder kurver. Voice -dommeren har altid været stolt af hendes velformede skønhed, men ifølge magasinet Star kunne disse kurver have været betalt for. Magasinet hævder, at Aguilera modtog butt-impl
General Hospital Spoilers: Maxie genforenes med Spinelli efter Ellie skilsmisse - Georgies forældre tilbage sammen som et par?
General Hospital Spoilers: Maxie genforenes med Spinelli efter Ellie skilsmisse - Georgies forældre tilbage sammen som et par?
General Hospital (GH) spoilere driller med, at Maxie Jones (Kirsten Storms) kunne genforenes med Damian Spinelli (Bradford Anderson) efter hans potentielle skilsmisse fra Ellie Spinelli (Emily Wilson). Vil Georgie Spinellis (Lily Fisher) forældre komme sammen igen som et par? Spinelli har været utrolig sup
World of Dance Premiere Recap 26/05/20: Sæson 4, afsnit 1, Qualifiers 1
World of Dance Premiere Recap 26/05/20: Sæson 4, afsnit 1, Qualifiers 1
I aften på NBC bliver World of Dance's fjerde sæson sendt med dommerne Jennifer Lopez, Derek Hough og Ne-Yo med en helt ny episode tirsdag den 26. maj 2020, og vi har din World of Dance-opsummering herunder. På aftenens Word of Dance sæson 4 afsnit 1 ifølge NBC -synopsis, In the season premiere, glo
Magnum P.I. Opsummer 30/04/21 Sæson 3, afsnit 15 Før efteråret
Magnum P.I. Opsummer 30/04/21 Sæson 3, afsnit 15 Før efteråret
I aften på CBS genstartede de den klassiske serie Magnum P.I. udsendes med en helt ny fredag ​​den 30. april 2021, episode, og vi har din Magnum P.I. opsummering herunder. På aftenens Magnum P.I. sæson 3 afsnit 15 Before The Fall, ifølge CBS synopsis, Magnum's Onkel Bernardo (Steven Michael Quezada)
Interview: Scott Osborn, Fox Run Vineyards, Finger Lakes...
Interview: Scott Osborn, Fox Run Vineyards, Finger Lakes...
Scott Osborn, grundlægger og ejer af Fox Run Vineyards i Finger Lakes, og præsident og stiftende medlem af New York Wine Industry Association, fortæller Decanter, hvorfor Fingers Lakes er den mest spændende nye Riesling-region i Amerika.